Mousse au chocolat de Pierre Hermé

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse au chocolat de Pierre Hermé

Tentés par une gourmandise ? J'ai ce qu'il vous faut avec cette mousse au chocolat du grand chef pâtissier Pierre Hermé. A la fois fondante, crémeuse et onctueuse, cette mousse a tout pour plaire !
Elle à l'avantage de se préparer rapidement, est délicieuse et pas trop riche puisqu'elle ne contient qu'un jaune d’œuf et 20 grammes de sucre. Un délice que je vous conseille fortement 😋

Mousse au chocolat de Pierre Hermé
Mousse au chocolat de Pierre Hermé

Ingrédients pour 4 personnes :
- 170 gr de chocolat noir de bonne qualité,
- 20 gr de sucre,
- 80 ml de lait entier,
- 4 blancs d’œufs,
- 1 jaune d’œufs.

Préparation :
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Pendant ce temps, faites bouillir le lait puis versez-le progressivement sur le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une belle ganache bien lisse.
Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez le jaune au chocolat et mélangez pour l’incorporer.
Montez les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser ajoutez peu à peu le sucre.
Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolaté avec une spatule, et en soulevant la masse du bas vers le haut.
Versez la mousse dans un plat ou dans des ramequins individuels et réservez au moins 4 heures au réfrigérateur (je les prépare la veille).
Bonne dégustation !

Mousse au chocolat de Pierre Hermé
Mousse au chocolat de Pierre Hermé

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Commenter cet article

C
Cette mousse au chocolat m'a l'air parfaite ! on n'a jamais assez de recettes de mousse au chocolat... Belle journée à toi. Bises
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L
Je suis bien d'accord avec toi ! Merci Clarisse ! Bises
C
Je ne sais pas résister à ce genre de douceur... Bises
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L
Je suis comme toi :D Bises
D
J'ai juste envie d'y plonger ma cuillère Bises
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L
Merci Delphine ! Bises
M
Très jolies et parfaites pour les amateurs de chocolat ! <br /> Bonne soirée, bises.
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L
Merci Marion, une délicieuse gourmandise ! Belle soirée, bises
B
ne regarde pas je t en pique une hihihi , bravooooooooooo belle journée bizzzzzzzzzzzz
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L
Avec grand plaisir :) Belle journée, bises