Pâtes aux petits pois de Jamie Oliver

Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple, rapide et efficace comme je les aime : des pâtes aux petits pois et aux lardons du chef Jamie Oliver.
Cette recette est tirée de son livre “Ministry of food” dont la version française est "Tout le monde peut cuisiner".
Un plat qui fait plaisir aux papilles pour les soirs où on n'a pas vraiment le temps de cuisiner.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 gr de pâtes courtes de votre choix,
- 300 gr de petits pois,
- 3 cs bombées de crème fraîche,
- Le jus d'un citron jaune,
- 10 tranches de poitrine fumée,
- 1 cc de menthe fraîche hachée,
- 150 gr de parmesan,
- Huile d’olive,
- 1 noix de beurre,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Émincez finement la poitrine fumée. Râpez le parmesan.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes en suivant les indications de temps portées sur le paquet.
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d'olive et le beurre. Ajoutez la poitrine fumée, un tour de moulin à poivre et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Ajoutez alors les petits pois et mélangez. Après une à deux minutes, ajoutez la crème et la menthe.
Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec les autres ingrédients. Gardez l’eau de cuisson des pâtes.
Coupez le citron en deux et pressez tout le jus sur les pâtes (dans la poêle). Ajoutez le parmesan, une pincée de sel et mélangez bien. Retirez du feu. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes. Servez de suite bien chaud.
Bonne dégustation !

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