Purée de pommes de terre à l'ail

Rien de meilleur qu'une bonne purée maison ! Pour varier les plaisirs, je vous en propose aujourd'hui une aux pommes de terre et à l'ail. Une version bien parfumée mais qui reste douce et onctueuse.
Vous remarquerez que j'ai remplacé le beurre par de l'huile d'olive dont la saveur se marie parfaitement bien à l'ail. Un pur bonheur pour les papilles cette purée !

Ingrédients pour 3-4 personnes :
- 600 gr de pommes de terre à purée,
- 3 belles gousses d'ail,
- 20 cl de lait,
- 8 cl d'huile d'olive de qualité,
- Le jus d'1/2 citron jaune,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire non-épluchées à la vapeur ou bien dans l'eau.
Épluchez les gousses d'ail et hachez-les.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, pelez-les pendant qu'elles sont encore chaudes. Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou tout simplement d'une fourchette en ajoutant les gousses d’ail pressées, le lait froid et le jus de citron. Salez et poivrez puis ajoutez l’huile d’olive en mélangeant avec une cuillère en bois.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez votre purée bien chaude.
Bonne dégustation !

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