Quiche sans pâte aux poireaux, bacon et chèvre

Tartes salées, quiches sans pâte ou clafoutis, voilà des plats que je prépare souvent car ils ont l'avantage de se réaliser à l'avance et sont également des supers vides frigo pour écouler les restes.
Aujourd'hui, je vous propose une quiche sans pâte généreusement garnie de poireaux, d'allumettes de bacon et fromage de chèvre. Un régal !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 100 gr de farine,
- 3 œufs,
- 50 cl de lait,
- 4 poireaux,
- 100 gr d'allumettes de bacon,
- 150 gr de chèvre en bûche,
- 1 cc de thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez les poireaux en supprimant le vert : ne gardez que les parties claires et blanches. Coupez-les en deux et lavez-les soigneusement pour bien éliminer la terre. Coupez-les ensuite en petits tronçons.
Dans une casserole, faites cuire les tronçons de poireaux avec un fond d'eau et à couvert, sur feu doux, pendant 10-15 minutes en remuant régulièrement.
Coupez le chèvre en dés.
Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la farine et le lait en mélangeant entre chaque ajout. Incorporez les poireaux, les allumettes de bacon, les dés de chèvre, le thym, un peu de sel et de poivre. Mélangez.
Beurrez un moule de la forme de votre choix et versez-y la préparation.
Enfournez pour environ 40 minutes en surveillant la cuisson qui va dépendre de la taille et de l'épaisseur de votre moule. A la sortie du four, patientez quelques minutes avant de démouler. Servez avec une salade verte.
Bonne dégustation !

Petit conseil : remplacez le thym par du curry.

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