Tarte au chou fleur et au jambon

Je sais que beaucoup sont plutôt réticents au chou fleur et pourtant, bien cuisiné, le chou fleur est un légume délicieux qui se glisse facilement dans les plats du quotidien.
On a l'habitude de l’accommoder dans des soupes ou des gratins mais il s'apprête parfaitement aux tartes comme vous pouvez le découvrir ici.
J'ai ajouté du jambon et du fromage pour la gourmandise et franchement, cette tarte était délicieuse 😋

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre,
- 1 petit chou fleur,
- 1 cube de bouillon de volaille,
- 200 gr de jambon en dés,
- 3 œufs,
- 20 cl de crème fraîche épaisse,
- 1 yaourt au lait entier (125 gr),
- 150 gr de comté râpé,
- 2 cs de moutarde,
​​​​​​- 2 pincées de noix de muscade,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Rincez votre chou fleur puis détaillez-le en fleurettes (comptez environ 600 gr de fleurettes).
Faites chauffer une casserole d'eau avec le cube puis faites-y cuire les fleurettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10 minutes).
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez le yaourt avec la crème fraîche et les œufs. Ajoutez le comté, la noix de muscade, salez, poivrez et mélangez bien.
Étalez le rouleau de pâte feuilletée sur un plat à tarte en laissant le papier cuisson dessous. Piquez-le avec une fourchette puis étalez dessus une fine couche de moutarde.

Répartissez dessus les fleurettes de chou-fleur préalablement égouttées puis les dés de jambon sur toute la surface. Versez ensuite l'appareil dessus.

Enfournez pour 35 minutes. Servez chaud ou tiède avec une bonne salade verte.
Bonne dégustation !

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