Véritables palets bretons

Aujourd'hui, je vous emmène en Bretagne avec ces délicieux palets bretons. On connaît tous ces sablés, à la fois croustillants et fondants, au bon goût de beurre et de fleur de sel.
Si vous n'avez jamais testé de les réaliser vous même, je vous conseille fortement d'essayer car la recette est simple à faire pour un résultat au top ! Une fois que vous les aurez goûtés, vous n'en achèterez plus 😜

Ingrédients pour une dizaine de palets bretons :
- 2 jaunes d’œufs,
- 80 gr de sucre,
- 80 gr de beurre doux (j'ai utilisé du beurre doux et du sel mais vous pouvez remplacer ces deux ingrédients par du beurre demi-sel),
- 140 gr de farine,
- 1/2 sachet de levure,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1/2 cc de fleur de sel.

Préparation :
Sortez le beurre du réfrigérateur au moins 1 heure avant de commencer.
Dans un petit saladier, travaillez le beurre en pommade au fouet ou au batteur électrique.
Dans un autre saladier ou dans le bol du robot pâtissier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre pommade et mélangez à nouveau.
Ajoutez le sucre vanillé, la farine et la levure tamisées ensemble, la fleur de sel, et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à ce que les éléments s’amalgament.
Formez un boudin de 5 cm de diamètre et filmez-le. Roulez-le sur lui-même pour lui donner une forme régulière, et réservez-le au réfrigérateur pour 2 heures minimum (dans l’idéal 1 nuit).
Préchauffez le four à 170°C.
Sortez le boudin de pâte et découpez des rondelles de 1 centimètre d’épaisseur et déposez-les dans des empreintes rondes (style moules à muffins) en silicone ou en matière antiadhésive.
Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler avec délicatesse. Les sablés sont encore un peu mou, c'est normal, ils vont durcir en refroidissant.
Bonne dégustation !

Petit conseil : ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boite métallique.

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