Welsh façon croque

Le welsh est un plat originaire du Pays de Galles et devenu une spécialité du Nord de la France. Il s'agit d'une recette assez riche à base de cheddar fondu, de bière, de pain, de jambon et de moutarde.
Cette version façon croque préparée dans un moule est je trouve moins écœurante, mais tout aussi gourmande. Un bon plat hivernal pour une bonne dose de réconfort !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie complet sans croûte,
- 4 tranches de jambon,
- 100 gr de cheddar râpé,
- 8 tranches de cheddar,
- 4 cc de moutarde à l'ancienne,
- 10 cl de bière ambrée,
- 4 œufs,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans le fond d'un moule de forme carré, répartissez le cheddar râpé.
Tartinez 4 tranches de pain de mie de moutarde.
Disposez 4 tranches de pain dans le moule sur le cheddar râpé. Mettez ensuite 4 tranches de cheddar puis le jambon et de nouveau 4 tranches de cheddar. Terminez en recouvrant par les
4 tranches de pain moutardée (moutarde vers l'intérieur).
Versez la bière uniformément dans le moule pour imbiber le pain.

Enfourner pour 25 minutes. Peu de temps avant la fin de cuisson, faites cuire les œufs sur le plat dans une poêle.
Servez le welsh chevauché d'un œuf et dégustez avec une salade.
Bonne dégustation !

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Source : "Amandine Cooking".