Cookies aux Gavottes, chocolat et noisette

Publié le par Les Papilles de Karen

Cookies aux Gavottes, chocolat et noisette

Connaissez-vous les Gavottes ?! Vous savez ces petites crêpes sucrées très fines, légères et ultra croustillantes repliées en petits rectangles... Vous en avez sûrement déjà dégusté...
Dans les restaurants, elles sont parfois servies en décoration des coupes de glace.
Allant souvent en Bretagne, je fais parfois un petit tour au magasin d’usine Gavottes fabriquant ces petites douceurs et je reviens toujours avec plusieurs paquets.
Je vous propose aujourd’hui de les introduire dans des cookies pour apporter un peu de croustillant. En ajoutant de la noisette et du chocolat, je vous assure qu’ils sont à tomber !
J’ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog « Maman ça déborde », et je la garde
précieusement : j’ai juste adapté les quantités à ma sauce : ces cookies ont une texture et une saveur incomparables !

Cookies aux Gavottes, chocolat et noisetteCookies aux Gavottes, chocolat et noisette

Ingrédients pour environ 35 cookies :
- 350 gr de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 200 gr de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 200 gr de beurre doux à température ambiante,
- 2 œufs, - 50 gr de noisettes en poudre,
- 100 gr de pépites de chocolat (ou de chocolat noir coupé en petits morceaux),
- 20 crêpes dentelles Gavottes (90 gr),
- 1 pincée de sel.

Préparation :
Dans le bol de votre robot ou à l’aide d’une fourchette, mélangez le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte bien crémeuse. Incorporez ensuite un à un les œufs en mélangeant entre chaque.
Émiettez les gavottes.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la poudre de noisette et les gavottes émiettées. Ajoutez peu à peu ce mélange à la préparation précédente.
Incorporez délicatement les pépites de chocolat puis façonnez la pâte en deux boudins de 4-5 cm de diamètre environ (la pâte est très molle, c'est normal). Emballez-les dans du film alimentaire et réservez au frais pendant au moins 2-3 heures.
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les boudins en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé en les espaçant un peu car ils ont tendance à s’étaler à la cuisson.
Enfournez et laissez cuire 12 à 18 minutes en fonction de l’épaisseur de vos cookies et de votre four. A la sortie du four, patientez quelques minutes avant de les décoller de la plaque afin qu'ils durcissent puis laissez-les refroidir sur une grille.
Bonne dégustation !

Petits conseils :
--> Vous pouvez préparer votre pâte la veille et les faire cuire le jour J (c'est ce que je fais) ;
--> Ces cookies se conservent très bien dans une boite hermétique.

Cookies aux Gavottes, chocolat et noisette

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Commenter cet article

Arthur P. 08/04/2019 12:00

Ils ont l'air délicieux ces cookies!!

Karen 08/04/2019 12:27

Merci beaucoup :-)

Rohnny 05/04/2019 10:30

Coucou Karen,
J’adore et j’en veux bien un peu… OK, je vais en faire moi-même hahaha.
Merci pour le partage.
Super belle journée à toi.
Rohnny

Les Papilles de Karen 05/04/2019 10:35

Avec plaisir Rohnny ! Excellente journée également.

sotis 04/04/2019 12:10

c'est trop bon les gavottes alors tes cookies je n'en fais qu'une bouchée!!! bisous

Les Papilles de Karen 04/04/2019 16:42

Hihi gourmande ;-) Merci ! Bisous

Mimi 03/04/2019 12:10

Des gavottes dans les cookies, quelle bonne idée ! J’adore aussi ces petits biscuits croustillants. Je note ce qu’il faut sur ma liste de courses et hos là ! Merci Karen.

Les Papilles de Karen 03/04/2019 13:25

Tu verras c'est bien sympa :-) Merci Mimi et bonne cuisine alors !

arcadia 03/04/2019 11:04

Oh la la.... oh la laaaaa....
Le tout étant de savoir si je pourrai résister à garder un paquet de Gavottes pour le mettre dans les cookies (épouvantable dilemme)...
Bon, allez, pour une fois je ne vais pas sauter sur le paquet comme la misère sur le monde : je vais faire la recette ! :-D Merci pour le partage !

Les Papilles de Karen 03/04/2019 12:02

Il faut résister... mais c'est pour la bonne cause ;-) Merci :D