Cookies au chocolat de Christophe Michalak

Publié le par Les Papilles de Karen

Cookies au chocolat de Christophe Michalak

Vous trouverez bon nombre de cookies sur mon blog car j'aime les décliner de multiples façons ou bien tester les recettes des grands chefs.
Dans les classiques, après avoir fait celle de Philippe Conticini (une des toutes premières recettes publiée sur mon blog !! :-)), je vous propose celle de Christophe Michalak, également à tomber par terre !

Cookies au chocolat de Christophe Michalak

Si vous n'aimez pas les pâtisseries trop sucrées, vous pouvez diminuer la quantité de sucre.

Cookies au chocolat de Christophe Michalak

Ingrédient pour 12 gros cookies :
- 180 gr de sucre cassonade,
- 110 gr de beurre mou,
- 2 œufs,
- 180 gr de farine T55 tamisée,
- 2 pincées de levure chimique,
- 2 pincées de sel fin,
- 170 gr de chocolat noir 56% de cacao (des pistoles de chez Valrhona, une plaquette découpée en carrés ou encore des pépites).

Préparation :
Préchauffez votre four à 190°C.
Dans un saladier, versez le sel, le sucre cassonade, la farine et le beurre mou. Mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte légèrement sablée. Ajoutez les œufs un à un. Incorporez les pistoles ou le chocolat coupé grossièrement et mélangez délicatement.
Réalisez des boules à l'aide d'une cuillère à glace et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Aplatissez légèrement chaque cookie avec la paume de votre main. Enfournez et faites-les cuire entre 5 et 7 minutes : le biscuit ne doit pas colorer et sera encore légèrement mou (je vous avoue que j'ai du prolonger pas mal le temps de cuisson). A la sortie du four, laissez vos cookies refroidir sur la plaque (il vont ainsi durcir) avant de les déguster.
Bonne dégustation !

Son petit truc : la réussite d’un cookie réside dans sa cuisson, elle doit être saignante…

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Commenter cet article

omothermix.com 14/06/2018 23:20

Ils doivent être trop on.Vous faites envie à mes enfants :) :) :)

Les Papilles de Karen 15/06/2018 08:18

Ils sont délicieux, merci Christophe Michalak ;-)
Essayez de les réaliser pour vos enfants :) :)

Mimi 13/06/2018 12:13

Une gourmandise que Théo adore, alors forcément je vais tester. Dois-je avouer que j’aime aussi les cookies...

Les Papilles de Karen 13/06/2018 14:36

C’est vrai que les cookies sont appréciés par petits et grands ;-)

Marie L 13/06/2018 12:05

Trop tentant !! D'ailleurs j'en prendrai bien un avec mon café. Belle journée

Les Papilles de Karen 13/06/2018 14:37

Merci Marie, j’attends le goûter avec impatience ! Belle journée,