Petits fours à la tomate et aux herbes de Provence

Je cuisinais d'autres petits fours et il m'est resté pas mal de préparation. Ne voulant pas la jeter, j'ai décidé de l'aromatiser avec de la tomate et des herbes de Provence. Avec un peu de fromage râpé et une pointe de sel en plus, la recette était fin prête :-)
Une fois sortis du four, mes bouchées ont eu un tel succès que j'ai décidé de vous partager la recette ! Un vrai délice !
Vous pouvez les réaliser dans de plus grosses empreintes et les présenter en entrée accompagnées de salade verte.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 48 petits-fours de Guy Demarle 🤩

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Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen. 
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Ingrédients pour environ 30-40 bouchées (selon la taille de vos empreintes) :
- 50 gr de farine,
- 100 gr de double concentré de tomates,
- 100 gr d’emmental râpé,
- 25 cl de crème liquide entière,
- 2 œufs,
- 1 cs d’herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Placez un moule à petites empreintes anti-adhérentes sur une plaque allant au four.
Mixez votre fromage râpé.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème puis ensuite la farine. Incorporez le double concentré de tomates et le fromage mixé puis mélangez. Salez légèrement, donnez quelques tours de poivre du moulin puis ajoutez les herbes de Provence. Mélangez une dernière fois puis garnissez chaque empreinte avec cette préparation sans les remplir jusqu'aux bords car la pâte va gonfler pendant la cuisson.

Enfournez pour environ 10-15 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez refroidir vos bouchées 2 minutes avant de les démouler délicatement (vos bouchées vont légèrement dégonfler, c'est normal). Servez-les tièdes ou froides.
Bonne dégustation !

Petit conseil : il est nécessaire de mixer le fromage râpé afin qu'il soit réparti de façon homogène dans la pâte.

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