Tarte au poulet, curry et lait de coco

Publié le par Les Papilles de Karen

Tarte au poulet, curry et lait de coco

La tarte salée, c’est le plan rapide et efficace pour les dîners en semaine, alors je les décline au gré des envies. Aujourd’hui, je vous emmène en Asie avec une association de poulet, de curry et de lait de coco.
Une recette plutôt simple mais qui offre à nos papilles une belle association de saveurs !
On y retrouve bien le goût du curry, le lait de coco apporte de la douceur et le poulet de la texture.
Nous l’avons dégusté avec une salade verte, un régal !

Tarte au poulet, curry et lait de coco

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine type 55,
- 125 gr de beurre salé mou,
- 1 jaune d'œuf,
- 5 cl d'eau.
Pour la garniture
- 400 gr de blancs de poulet,
- 1 gros oignon,
- 1 gousse d’ail,
- 3 œufs,
- 30 à 40 cl de lait de coco,
- 100 gr d’emmental râpé,
- 1 cs de maïzena,
- Huile d'olive,
- 2 cs de curry en poudre,
- Quelques brins de coriandre,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte brisée
Dans une saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d'œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez-la au frigo au moins 1 heure. Quinze minutes avant de l'étaler, sortez la pâte du frigo.
La garniture
Coupez les blancs de poulet en petits cubes : prenez le temps de faire de petits morceaux sinon, ça ne sera pas agréable à la dégustation.
Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez et hachez la gousse d’ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y dorer les morceaux de poulet sur feu vif pendant 3 minutes. Baissez le feu et ajoutez l'oignon, l’ail, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez, baissez le feu et laissez cuire encore quelques minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, battez les œufs, le lait de coco, le curry et la maïzena. Ajoutez ensuite l’emmental râpé, la coriandre préalablement lavée et ciselée, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte brisée sur votre plan de travail légèrement fariné. Disposez-la dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre préalablement beurré et fariné.
Répartissez les blancs de poulet égouttés sur le fond de tarte, puis versez l’appareil dessus.

Tarte au poulet, curry et lait de cocoTarte au poulet, curry et lait de cocoTarte au poulet, curry et lait de coco

Enfournez et laissez cuire pendant 35 à 45 minutes en surveillant. Servez votre tarte chaude, tiède ou même froide.
Bonne dégustation !

Petits conseils :
--> Vous pouvez utiliser les restes d’un poulet rôti en retirant au préalable les os et la peau ;
--> Mon lait de coco était très épais, si c'est également votre cas, ne mettez pas de maïzena.

Tarte au poulet, curry et lait de coco
Tarte au poulet, curry et lait de coco

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Commenter cet article

Marie L / Allergique Gourmand 21/04/2020 10:23

Elle doit être bien délicieuse ta tarte.Belle journée

Les Papilles de Karen 21/04/2020 10:27

Merci Marie !

Arthur P. 21/04/2020 08:54

Hyper belle cette tarte ! Elle donne faim ! :D

Les Papilles de Karen 21/04/2020 09:07

Oui bien gourmande, merci Arthur !

yumelise 20/04/2020 18:53

Une bien bonne garniture dans cette tarte salée !

Les Papilles de Karen 20/04/2020 19:10

Merciiii :D

sotis 20/04/2020 15:39

hummm elle est appétissante ta tarte!!! bisous

Les Papilles de Karen 20/04/2020 17:10

Merci beaucoup !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 20/04/2020 11:44

Une très belle tarte pleine de saveurs miam
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 20/04/2020 17:10

Merci Christelle !! Belle journée, bisous