Ce délicieux gratin végétarien est composé de potimarron préalablement rôti au four, de bleu, de noix et de graines de courge.
Le petit goût sucré du potimarron associé à la saveur franche du bleu fonctionne à merveille !
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 kg de potimarron,
– 2 oignons,
– 2 gousses d’ail,
– 250 gr de fromage bleu,
– 25 cl de crème liquide,
– 70 gr de cerneaux de noix,
– 2 cs de graines de courge,
– 1 cs de zaatar (recette maison ici),
– Huile d’olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez et émincez les oignons.
Lavez soigneusement le potimarron, ôtez le chapeau puis les graines (inutile de l'éplucher). Coupez-le ensuite en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Dans un saladier, mélangez les morceaux de potimarron avec l'oignon, le zaatar, du sel, du poivre et un généreux filet d’huile d'olive.
Mélangez et répartissez la préparation sur une plaque de cuisson. Enfournez pour environ 20 minutes : la lame de couteau doit rentrer facilement dans la chair du potimarron.
Pendant ce temps, coupez le bleu en petits morceaux et concassez grossièrement les noix.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Dans une petite casserole, faites fondre le bleu avec la crème, l'ail haché et un peu de poivre.
Une fois le potimarron cuit, sortez-le du four et maintenez ce dernier allumé à 180°C.
Répartissez la moitié des tranches de potimarron dans un plat à gratin. Arrosez de la moitié de la crème au bleu et parsemez de la moitié des noix concassées et des graines de courge. Répétez l'opération avec le reste de ingrédients.
Enfournez pendant 15-20 minutes, le temps que le fromage fonde et gratine.
Bonne dégustation !
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