Avocats farcis à la créole

Publié le par Les Papilles de Karen

Avocats farcis à la créole

Voici une excellente entrée qui ne manquera pas de vous faire voyager ! 
Ces avocats sont farcis de chair d'avocat, de crabes et de riz assaisonnés d’une sorte de sauce cocktail simplifiée. Moi qui adore les avocats, je me suis régalée avec cette recette pleine de fraicheur et de goût.
Choisissez des avocats mûrs et assez gros de bonne qualité, votre recette n’en sera que meilleure !

Avocats farcis à la créole

Ingrédients pour 4 personnes (pour une entrée) :
- 2 beaux avocats mûrs,
- 30 gr de riz (c'est peu mais suffisant ;-)),
- 1 boîte de crabe de 120 gr (poids net égoutté),
- 4 cs de mayonnaise,
- 1 cc de moutarde,
- 1 cs de ketchup,
- 2 cs de jus de citron,
- Quelques gouttes de tabasco selon goût,
- Une douzaine de brins de ciboulette,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Le riz
Faites cuire le riz en suivant les indications portées sur le paquet. Lorsque le riz est cuit, laissez-le refroidir.
La sauce
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le ketchup. Ajoutez le jus de citron, le tabasco et quelques tours de poivre du moulin. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
La garniture
Rincez et ciselez la ciboulette.
Ouvrez les avocats en deux. A l'aide d'une grande cuillère, ôtez délicatement la chair sans abîmer les coques puis coupez-la chair en dés. N'oubliez pas de conserver les coques ;-)
Dans un saladier, rassemblez les dés d'avocats, la chair de crabe, la sauce, le riz froid et les 3/4 de ciboulette ciselée. Mélangez délicatement avec une spatule.
Garnissez les moitiés d’avocats de cette farce puis parsemez le dessus de ciboulette. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez remplacer le ketchup par du concentré de tomate et proposer du tabasco en plus à vos convives.

Avocats farcis à la créole

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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :
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Publié dans Recettes salées, Entrées

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Commenter cet article

EmilieRD 14/05/2021 23:37

Ca doit être excellent! Je raffole de l'avocat, ici on en a de délicieux!

Les Papilles de Karen 15/05/2021 08:44

Oh oui j'imagine. Moi qui les adore, je serais au anges ! Je n'ai d'ailleurs jamais testé le gros avocat des tropiques, vaut-il le coup ?

les petits platsdeBéa 14/05/2021 21:21

Tout à fait le genre d'entrée qui plairait chez moi également bonne soirée

Les Papilles de Karen 15/05/2021 08:44

Merci beaucoup Béa ! Bon week-end, bises

Mauricette 14/05/2021 20:34

Jamais testé comme ça !! à retenir !
Passe un très bon week-end

Mauricette 14/05/2021 20:34

Jamais testé comme ça !! à retenir !
Passe un très bon week-end

Les Papilles de Karen 15/05/2021 08:43

Merci Momo, passe un excellent week-end également, bises

Emmanuelle 14/05/2021 18:26

J'adore ce genre d'entrée, c'est bon et frais. Bon week-end, bisous

Les Papilles de Karen 14/05/2021 18:49

Merci Manue, bon week-end également, bisous :-)

adorelacuisine 14/05/2021 18:08

Une bonne petite entrée !! C'est une très bonne idée.
Bisou Karen et bonne fin de journée

Les Papilles de Karen 14/05/2021 18:48

Merci beaucoup Amélie. Bonne soirée à toi, gros bisous

Yolande 14/05/2021 12:56

miammm ça doit être délicieux !!!

Les Papilles de Karen 14/05/2021 13:36

Merci Yolande :D

Sylvie et Marc 14/05/2021 11:14

C'est une belle association de saveurs. Bisous.

Les Papilles de Karen 14/05/2021 13:35

Merci beaucoup !! Gros bisous à tous les deux !

thithoad 14/05/2021 10:13

ça doit être délicieux!!
bonne journée

Les Papilles de Karen 14/05/2021 13:35

Merci !! Bonne journée également, bises

la cuisine de Poupoule 14/05/2021 10:13

Une très belle façon de cuisiner les avocats
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 14/05/2021 13:35

Merci beaucoup Christelle :-) Bonne journée également, bisous