Gâteau aux framboises

Je récidive avec ce gâteau que je vous avais déjà proposé aux mûres et aux abricots !
Il est tellement simple et rapide à réaliser pour un résultat au top, que je ne m'en prive pas lorsque des amis ou de la famille arrivent à l'improviste !
La texture est légèrement croustillante sur le dessous et moelleuse à l'intérieur, les fruits apportent de la fraîcheur et le visuel est plutôt attractif ! Puis le tout est cuisiné avec des ingrédients basiques ;-)

Ingrédients pour 6 personnes :
- 150 gr de farine,
- 150 gr de sucre,
- 2 œufs,
- 30 gr de beurre + 5 gr pour le moule,
- 200 à 250 gr de framboises fraîches ou congelées,
- Le zeste d'un citron jaune.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez au fouet le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.
Ajoutez ensuite la farine et le zeste de citron.
Beurrez bien et farinez un moule de 20 cm de diamètre (ne négligez pas cette étape et ne prenez pas un moule trop grand sinon le gâteau risque d'être plat) puis versez-y la préparation.
Répartissez les framboises (préalablement décongelées le cas échéant) sur la pâte.
Tranchez bien finement des lamelles de beurre et disposez-les sur les framboises. Et c'est tout !!

Enfournez pendant environ 30 minutes en surveillant en fin de cuisson. A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Au dernier moment, saupoudrez-le de sucre glace.
Bonne dégustation !

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