Mousse à la noix de coco

Publié le par Les Papilles de Karen

Mousse à la noix de coco

Aujourd’hui, je vous emmène voyager sous les cocotiers avec cette mousse à la noix de coco.
Une mousse légère comme un nuage, au bon goût de noix de coco et avec une texture onctueuse et aérienne impressionnante !
Un vrai délice, facile et rapide à réaliser : en 15-20 minutes c'est fait !
Une recette trouvée sur le blog « Ma cuizine et moi » que je suis contente d'avoir réalisé.

Mousse à la noix de coco
Mousse à la noix de coco

Ingrédients pour 4 personnes :
- 20 cl de lait de coco froid,
- 5 + 15 cl de crème liquide entière froide,
- 2 blancs d'œufs,
- 60 gr de noix de coco râpée,
- 2 feuilles de gélatine,
- 50 gr de sucre glace.
 
Préparation :
Placez le lait de coco, 15 cl de crème liquide et le bol du robot (ou les fouets) au frigo afin qu’ils soient bien froids.
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, faites chauffer 5 cl de crème liquide. Dès les premiers signes de bouillon, retirez du feu, ajoutez la gélatine bien essorée et faites-la fondre en mélangeant bien.
Montez le reste (15 cl) de crème liquide bien froide en chantilly. Quand elle commence à monter, ajoutez le sucre glace. Continuez à la fouetter jusqu’à ce qu’elle soit ferme puis, toujours en fouettant, ajoutez le lait de coco très froid. La chantilly va redevenir liquide, c’est normal. Continuez de fouetter, à pleine vitesse, pendant 4-5 minutes. Ajoutez ensuite la crème gélatinée et mélangez à la spatule.
Montez les blancs en neige bien fermes.
A l’aide d’une spatule, incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant la masse du bas vers le haut. Enfin, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez délicatement, toujours avec la spatule.
Versez la préparation dans des coupes individuelles, filmez et placez-les au frigo pendant au moins 3-4 heures.
Au moment de servir, saupoudrez le dessus de vos mousses d'un peu de noix de coco et de chocolat râpé.
Bonne dégustation !

Mousse à la noix de coco

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Emmanuelle 18/08/2021 11:42

C'est effectivement une mousse très gourmande. Bonne journée, bisous

Emmanuelle 18/08/2021 11:42

C'est effectivement une mousse très gourmande. Bonne journée, bisous

Les Papilles de Karen 21/08/2021 17:59

Merci Manue, bonne soirée, bisous