Far breton de Christophe Felder

Publié le par Les Papilles de Karen

Far breton de Christophe Felder

"Cette recette simplissime, proche de clafoutis, vient (comme son nom l'indique !) de Bretagne. En latin, FAR signifie "froment, blé ou gruau".
A l'origine, ce dessert était une bouillie de blé dans laquelle on ajoutait des fruits secs. Le far était présent sur toutes les tables lors des fêtes religieuses et familiales en Bretagne."
Cette succulente recette provient du très beau livre "Gâteaux" de Christophe Felder et Camille Lesecq.

Far breton de Christophe Felder

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte
- 120 gr de farine,
- 100 gr de sucre semoule,
- 4 œufs,
- 50 cl de lait entier,
- 1 cs de rhum brun.
Pour le far
- 25 gr de beurre salé mou,
- 200 gr de pruneaux dénoyautés.

Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C.
Versez et mélangez la farine et le sucre semoule dans un saladier, puis ajoutez les œufs.
Fouettez vivement afin d'obtenir une masse bien lisse. Incorporez petit à petit le lait, tout en continuant de fouetter, puis versez le rhum brun.
Beurrez abondamment un plat allant au four (ovale si possible) et versez la pâte dedans. Posez les pruneaux sur la pâte.
Enfournez et faites cuire environ 25 à 30 minutes.
Bonne dégustation !

Petit conseil du chef : "si vous voulez ranger les pruneaux de façon régulière, cuisez le far en deux fois : versez 1 cm de pâte dans le fond du moule, faites saisir au four pendant quelques minutes, puis posez les pruneaux, en les appuyant légèrement sur la pâte précuite. Versez ensuite le restant de pâte et poursuivez la cuisson.
Cette technique fonctionne également très bien si vous souhaitez garnir votre far de cerises ; laissez alors dépasser les queues !"

Far breton de Christophe Felder

Avec cette recette, je participe à la nouvelle édition du jeu « Compile-moi un menu » organisé par Nath du blog « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane du blog « Quoi qu’on mange ? » et dont la marraine de ce mois est Yolande du blog « Les petits plats de Patchouka ».

Le thème du mois est "Les spécialités de nos régions", de la Bretagne à l’Alsace, en passant par la Provence. Ce mois-ci, la cuisine de terroir est à l’honneur !

Far breton de Christophe Felder

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Publié dans Recettes sucrées, Gâteaux

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Commenter cet article

Natly 18/09/2021 17:13

J'adore le far Breton et celui de C. Felder, je l'ai déjà fait :)
C'est un vrai régal mais malheureusement mes zhoms ne sont pas du tout fan alors quand j'en fait, j'en profite pour en porter au boulot... c'est pas raisonnable pour moi sinon !! lol
Merci pour ta participation
Bisous et bon samedi

Une Petite Faim 18/09/2021 01:17

coucou je suis une grande fan du far breton, le tien me paraît hyper gourmand, quel régal, bisous

Les Papilles de Karen 18/09/2021 09:49

Merci beaucoup :-) Bisous

Yolande 17/09/2021 09:36

je plongerai bien une cuillère dans ce far breton... en plus une recette de Christophe Felder ne peut être que délicieuse !
un grand merci pour cette jolie participation :)
bizzzoooooo

Les Papilles de Karen 17/09/2021 18:07

Merci beaucoup Yolande et c'est avec plaisir :) Bisous

Manon 16/09/2021 09:25

Huuum. Ca c'est beaucoup trop bon, j'adore!

Les Papilles de Karen 16/09/2021 10:21

Merci beaucoup :-)

christèle 15/09/2021 21:46

Oh tu me fais rappeler qu'il y a longtemps j'en ai pas fait !
bonne soirée

Les Papilles de Karen 16/09/2021 10:21

A y remédier ? ;-) Merci, bonne journée

Viviane 15/09/2021 19:50

Sans aucun doute l'un de mes desserts préférés trèèèès souvent sur ma table :-) mais j'avoue ne pas encore avoir testé la version de Ch. Felder.
Merciiii Karen pour cette tentation gourmande !
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane

Les Papilles de Karen 15/09/2021 19:53

Elle est top, je te la conseille bien que tu dois sûrement avoir ta recette fétiche ;-) C'est un plaisir, bonne soirée, bises

mimi 15/09/2021 17:03

c est tres gourmand , bravooooooooooooo , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuuuu

Les Papilles de Karen 15/09/2021 19:52

Merci beaucoup !! Belle soirée, bisous

Emmanuelle 15/09/2021 15:34

l à l'air vraiment très moelleux ! Bonne journée, bisous

Les Papilles de Karen 15/09/2021 19:52

Oh oui, une très belle recette du chef ! Merci Manue, belle soirée, bisous

thithoad 15/09/2021 10:36

un excellent gâteau!
bonne journée

Les Papilles de Karen 15/09/2021 15:20

Merci beaucoup, belle journée