"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas)

Publié le par Les Papilles de Karen

"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas)

Je vous propose de partir en République Dominicaine avec ce volteado de piña : un gâteau renversé à l'ananas.
C'est un gâteau très simple à réaliser, avec des ingrédients basiques. Sa texture est super moelleuse et son goût bien savoureux avec l'ananas caramélisé et le lait de coco. Un délice !

"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas)
"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas)

Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte
- 110 gr de beurre doux à température ambiante,
- 150 gr de sucre blanc,
- 250 gr de farine tamisée,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 20 cl de lait de coco,
- 1 cs de rhum brun,
- 1 cc de vanille liquide.
Pour le moule
- 10 gr de beurre doux,
- 60 gr de sucre roux,
- 1 ananas coupé en tranches dont vous aurez retiré le centre (ou une boite d'ananas).

Préparation :
La pâte
Préchauffez votre four à 180ºC.
Travaillez le beurre en pommade (c'est à dire jusqu'à ce qu'il ait la texture souple d'une pommade) puis ajoutez le sucre. Incorporez ensuite les œufs un à un.
Ajoutez la vanille liquide, le rhum, puis la farine tamisée et la levure en alternant avec le lait de coco. Mélangez bien et réservez.
Le moule
Faîtes fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez le sucre roux et faites chauffer jusqu'à obtenir un caramel léger. Versez-le dans le fond d'un moule de 24 cm de diamètre. Répartissez harmonieusement les tranches d'ananas sur le caramel puis versez la pâte sur le tout.

"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas)"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas)

Faites cuire 45 minutes, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche. A la sortie du four, laissez refroidir votre gâteau avant de le démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : ce gâteau est encore meilleur le lendemain, une fois bien refroidi.

"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas)

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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :
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Publié dans Recettes sucrées, Gâteaux

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Raphaëlle 16/02/2021 15:36

Bonjour, Je connais aussi ce genre de gâteau depuis longtemps car une de mes soeurs le faisait souvent (il y a de longues années...) mais dans sa version vintage, avec des 1/2 cerises confites en déco.
Bref, cette version avec coco et rhum est bien tentante.
J'ai pris l'habitude de faire mon caramel à l'huile de coco au lieu du beurre, je trouve que l'huile de coco supporte mieux la température par rapport au beurre qui fume vite, en plus dans cette version cela ajouterait un petit goût de coco supplémentaire.
Merci pour la recette

Les Papilles de Karen 16/02/2021 20:18

Bonsoir Raphaëlle, merci pour votre commentaire. J'avoue que votre version du caramel avec l'huile de coco m'intrigue, il faudra que j'essaie :-) Je ne savais même pas que la version vintage comprenait des cerises confites. Merci pour cette découverte !!

Brigitte / Les filles à table 14/02/2021 20:17

Un joli voyage avec ton gâteau !! Bises

Les Papilles de Karen 14/02/2021 20:30

Ca fait du bien de voyager un peu même si c'est avec les papilles ;-) Merci Brigitte

sotis 13/02/2021 13:18

rhoooo il me fait de l’œil ce gâteau!!! bisous

Les Papilles de Karen 13/02/2021 13:37

:-) c'est gentil !!! Bisous

Yolande 13/02/2021 09:26

il est magnifique ton gâteau ! et terriblement gourmand !!! miammm !!!
bon week end
bizzzooo

Les Papilles de Karen 13/02/2021 09:31

Merciiiii Yolande, on s'est bien régalé :-) Bon week-end à toi aussi, bisous

adorelacuisine 12/02/2021 18:49

Bravo Karen, il est bien réussi ce gâteau. C'est une bonne petite recette comme j'aime.
Bonne soirée.
Bisous

Les Papilles de Karen 13/02/2021 09:30

Merci beaucoup ma belle ! Bonne journée à toi, bisous

Mauricette 12/02/2021 17:53

Joli dessert
Avec mon thé il en reste

Les Papilles de Karen 12/02/2021 17:57

Avec plaisir Mauricette ! Merci :)

Michèle 12/02/2021 16:58

Un régal dont on ne se lasse pas! Bisous karen

Les Papilles de Karen 12/02/2021 17:47

Merci Michèle, bisous et bon week-end à toi

gut 12/02/2021 14:49

J'éprouve toujours de la tendresse lorsque je vois ce gâteau car il est le premier que j'ai fait j'étais toute jeune et j'en ai 71 alors tu vois il ne date pas d'hier ! Il ne devait ceci dit pas être si gourmand car le lait coco je ne le connais pas depuis aussi longtemps ! C'est une superbe version que je suis heureuse d'inscrire sur cuisinons de saison ! gros bisous

Les Papilles de Karen 12/02/2021 17:47

Ce sont les meilleurs gâteaux qui traversent les générations comme ça ! J'ai beaucoup aimé la touche de lait de coco. Merci beaucoup Gut. Je te souhaite un bon week-end, bisous

La cuisine de poupoule 12/02/2021 12:37

Un bon gâteau
Bonne journée bisous

Les Papilles de Karen 12/02/2021 17:46

Merci, bonne soirée, bisous

Emmanuelle 12/02/2021 12:08

C'est vrai qu'il a l'air très moelleux. Bon week-end, bisous

Les Papilles de Karen 12/02/2021 17:45

Une superbe texture !! Bon week-end, bisous

thithoad 12/02/2021 10:10

comme il est beau!
bonne journée

Les Papilles de Karen 12/02/2021 17:45

Merci !! Bonne soirée