"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas)

Publié le par Les Papilles de Karen

"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas)

Je vous propose de partir en République Dominicaine avec ce volteado de piña : un gâteau renversé à l'ananas.
C'est un gâteau très simple à réaliser, avec des ingrédients basiques. Sa texture est super moelleuse et son goût bien savoureux avec l'ananas caramélisé et le lait de coco. Un délice !

"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas)
"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas)

Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte
- 110 gr de beurre doux à température ambiante,
- 150 gr de sucre blanc,
- 250 gr de farine tamisée,
- 1 sachet de levure chimique,
- 3 œufs,
- 20 cl de lait de coco,
- 1 cs de rhum brun,
- 1 cc de vanille liquide.
Pour le moule
- 10 gr de beurre doux,
- 60 gr de sucre roux,
- 1 ananas coupé en tranches dont vous aurez retiré le centre (ou une boite d'ananas).

Préparation :
La pâte
Préchauffez votre four à 180ºC.
Travaillez le beurre en pommade (c'est à dire jusqu'à ce qu'il ait la texture souple d'une pommade) puis ajoutez le sucre. Incorporez ensuite les œufs un à un.
Ajoutez la vanille liquide, le rhum, puis la farine tamisée et la levure en alternant avec le lait de coco. Mélangez bien et réservez.
Le moule
Faîtes fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez le sucre roux et faites chauffer jusqu'à obtenir un caramel léger. Versez-le dans le fond d'un moule de 24 cm de diamètre. Répartissez harmonieusement les tranches d'ananas sur le caramel puis versez la pâte sur le tout.

"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas)"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas)

Faites cuire 45 minutes, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche. A la sortie du four, laissez refroidir votre gâteau avant de le démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : ce gâteau est encore meilleur le lendemain, une fois bien refroidi.

"Volteado de Piña" (gâteau renversé à l'ananas)

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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :
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Publié dans Recettes sucrées, Gâteaux

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R
Bonjour, Je connais aussi ce genre de gâteau depuis longtemps car une de mes soeurs le faisait souvent (il y a de longues années...) mais dans sa version vintage, avec des 1/2 cerises confites en déco.
Bref, cette version avec coco et rhum est bien tentante.
J'ai pris l'habitude de faire mon caramel à l'huile de coco au lieu du beurre, je trouve que l'huile de coco supporte mieux la température par rapport au beurre qui fume vite, en plus dans cette version cela ajouterait un petit goût de coco supplémentaire.
Merci pour la recette
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L
Bonsoir Raphaëlle, merci pour votre commentaire. J'avoue que votre version du caramel avec l'huile de coco m'intrigue, il faudra que j'essaie :-) Je ne savais même pas que la version vintage comprenait des cerises confites. Merci pour cette découverte !!
B
Un joli voyage avec ton gâteau !! Bises
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L
Ca fait du bien de voyager un peu même si c'est avec les papilles ;-) Merci Brigitte
S
rhoooo il me fait de l’œil ce gâteau!!! bisous
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L
:-) c'est gentil !!! Bisous
Y
il est magnifique ton gâteau ! et terriblement gourmand !!! miammm !!!
bon week end
bizzzooo
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L
Merciiiii Yolande, on s'est bien régalé :-) Bon week-end à toi aussi, bisous
A
Bravo Karen, il est bien réussi ce gâteau. C'est une bonne petite recette comme j'aime.
Bonne soirée.
Bisous
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L
Merci beaucoup ma belle ! Bonne journée à toi, bisous
M
Joli dessert
Avec mon thé il en reste
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L
Avec plaisir Mauricette ! Merci :)
M
Un régal dont on ne se lasse pas! Bisous karen
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L
Merci Michèle, bisous et bon week-end à toi
G
J'éprouve toujours de la tendresse lorsque je vois ce gâteau car il est le premier que j'ai fait j'étais toute jeune et j'en ai 71 alors tu vois il ne date pas d'hier ! Il ne devait ceci dit pas être si gourmand car le lait coco je ne le connais pas depuis aussi longtemps ! C'est une superbe version que je suis heureuse d'inscrire sur cuisinons de saison ! gros bisous
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L
Ce sont les meilleurs gâteaux qui traversent les générations comme ça ! J'ai beaucoup aimé la touche de lait de coco. Merci beaucoup Gut. Je te souhaite un bon week-end, bisous
L
Un bon gâteau
Bonne journée bisous
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L
Merci, bonne soirée, bisous
E
C'est vrai qu'il a l'air très moelleux. Bon week-end, bisous
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L
Une superbe texture !! Bon week-end, bisous
T
comme il est beau!
bonne journée
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L
Merci !! Bonne soirée