Sablés bretons au sarrasin

Publié le par Les Papilles de Karen

Sablés bretons au sarrasin

Je vous propose aujourd'hui de bons petits sablés réalisés avec de la farine de sarrasin qui apporte une saveur particulière que j'adore. La texture est à la fois friable et fondante en bouche, un vrai délice dont il est difficile de résister !

Sablés bretons au sarrasin
Sablés bretons au sarrasin

Ingrédients pour 30 sablés :
- 2 jaunes d’œuf,
- 80 gr de cassonade,
- 50 gr de farine de sarrasin,
- 90 gr de farine de blé,
- ½ paquet de levure chimique (6 gr),
- 80 gr de beurre salé à température ambiante.

Préparation :
Dans un saladier (ou dans un robot muni du fouet), fouettez vivement les jaunes d’œufs avec la cassonade jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporez ensuite les farines et la levure chimique. Ajoutez le beurre mou et mélangez avec une cuillère en bois ou avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule, roulez-la en un boudin d'environ 4 cm de diamètre et enveloppez ce dernier dans du film alimentaire. Réservez au frais 1 heure.

Sablés bretons au sarrasin

Préchauffez votre four à 170°C.
Ôtez le film alimentaire, coupez la pâte en tronçons d'environ 0,5 cm d'épaisseur et placez-les dans des moules à mini tartelettes ou à muffins, pour ne pas que la pâte s'étale.
Enfourner 15 à 20 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler avec délicatesse.
Bonne dégustation !

Petit conseil : conservez vos sablés bretons dans une boite en fer.

Sablés bretons au sarrasin

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Commenter cet article

adorelacuisine 02/05/2021 17:10

Coucou Karen.
Je n'ai jamais testé cette farine mais en voyant ta recette, j'ai vraiment envie d'essayer, ils ont l'air hyper bons !! Merci de cette bonne idée. Bonne fin de journée à toi. Bisous

Les Papilles de Karen 03/05/2021 08:24

Coucou Amélie, avec plaisir. J'aime beaucoup cette farine qui donne un super goût. Même dans les préparations salées comme le clafoutis salé par exemple, tu peux remplacer la farine de blé par du sarrasin. C'est top ! Bonne journée également, bisous

Yolande 02/05/2021 10:11

très originaux ces sables.. à tester !
bon dimanche.
bizzzooo

Les Papilles de Karen 02/05/2021 14:56

Merci Yolande, bon dimanche également. Bisous

gut 01/05/2021 18:10

Tu viens juste de les faire là ? je suis sûre que peu de temps après c'est une boite vide que tu aurais photographiée !! Miamm ! gros bisous Karen

Les Papilles de Karen 02/05/2021 09:44

C'est bien vrai, surtout que petits et grands ont adoré ! Gros bisous

les petits platsdeBéa 01/05/2021 13:55

bonne idée cet ajout de farine de sarrasin je l'apprécie de plus en plus en patisserie bon week end

Les Papilles de Karen 01/05/2021 15:50

J'adore son goût. Merci Béa, bon week-end

La cuisine de Poupoule (Christelle) 01/05/2021 12:54

Voilà de beaux petits sablé
Bonne journée
Bisous

Les Papilles de Karen 01/05/2021 15:50

Merci Christelle ! Bonne journée, bisous

thithoad 01/05/2021 11:34

j' en ai réalisé il y a peu , sur mon blog à venir!
c'est super bon!!
bon 1er mai

Les Papilles de Karen 01/05/2021 15:50

Oh oui, j'adore !! Merci, bon 1er mai également, bises