Cake à la banane

Voici un cake moelleux et savoureux, parfait pour utiliser vos bananes trop mûres ! Rapide et simple à réaliser il vous apportera un peu de soleil des îles...

Ingrédients pour 1 cake (6-8 personnes) :
- 160 gr de farine,
- 2 cc de levure chimique,
- 120 gr de sucre,
- 130 gr de beurre demi-sel,
- 3 oeufs,
- 3 bananes,
- 50 gr de noix de pécan (facultatif),
- 2 cs de rhum ambré.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure puis le beurre préalablement fondu. Dans un bol, écrasez les bananes avec une fourchette puis ajoutez le rhum et mélangez. Incorporez les bananes écrasées et les noix de pécan à la pâte et mélangez bien.
Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez pendant environ 40 minutes en surveillant. Servez avec une boule de glace à la vanille et bon voyage ;)
Bonne dégustation !

Petit conseil : pour une touche gourmande, ajoutez des pépites de chocolat !