Salade tomate mozzarella

Voici un classique dont je ne me lasse pas : la salade de tomates et de mozzarella ou en Italien, la insalata Caprese.
Vous l’avez compris, ce plat est une spécialité culinaire Italienne originaire de l’île de Capri en Campanie.
Traditionnellement composée de tomates et de mozzarella en tranches et parsemées de feuilles de basilic, je vous la propose ici avec des tomates cerises et des billes de mozzarella.
Vous pouvez servir cette salade en entrée, en accompagnement ou même en plat principal.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 500 gr de tomates cerises rouges et jaunes,
- 150 gr de billes de mozzarella,
- Une douzaine de feuilles de basilic frais,
- 3 cs d'huile d'olive,
- 1 à 2 cs de vinaigre balsamique (j'en mets 2 mais certaines personnes apprécient peu le vinaigre balsamique),
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux ou quatre selon leur taille.
Placez-les dans un plat. Ajoutez-y les billes de mozzarella et les feuilles de basilic.
Pour une belle présentation, jouez sur la façon dont vous entreposez la mozzarella et le basilic.
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
Arrosez les tomates et les billes de mozzarella. Salez, donnez quelques tours de poivre du moulin et voilà, votre plat est prêt !
Bonne dégustation !

Petit conseil : privilégiez la mozzarella di bufala (mozzarella de bufflonne) qui a un gûut incomparable !

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