Biscuits citron pavot

Citron-pavot, une association que j'aime beaucoup ! Je vous la propose dans ces délicieux biscuits au beurre. Bien parfumés et goûteux, ces petites gourmandises simples à réaliser, seront parfaites pour accompagner une tasse de thé ou de café ou encore pour le goûter des enfants.

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :
- 300 gr de farine,
- 3 gr de levure chimique,
- 100 gr de sucre,
- 100 gr de beurre demi-sel,
- Le zeste et le jus d'un citron jaune,
- 60 gr d'eau,
- 2 cs de graines de pavot.

Préparation :
Dans une casserole faites chauffer le beurre, le sucre et l'eau, portez à ébullition sans cesser de remuer.
Ajoutez le jus et le zeste du citron, mélangez et laissez refroidir à température ambiante.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les graines de pavot.
Un fois le mélange refroidi, incorporez-le aux ingrédients secs du saladier. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule avec la pâte, filmez-la et placez-la au frais pendant 2 heures.
Préchauffez votre four à 180°C.
Après le temps de repos, à l’aide d’un rouleau pâtissier, étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte-pièce, formez vos biscuits et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 12 à 15 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Bonne dégustation !

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