Cannelés au thon et boursin

Des mini cannelés pour garnir vos apéritifs, ça vous dit ? En voici une version avec un duo qui fonctionne très bien : thon et boursin ;-)
Moelleux, fondants, légers, que du bonheur avec ces petits cannelés.
Vous pouvez également les réaliser en format plus gros et les servir accompagnés de salade verte en guise d'entrée (il faudra simplement augmenter un peu le temps de cuisson).

Ingrédients pour 25 à 30 mini cannelés :
- 150 gr de boursin ail et fines herbes,
- Environ 80 gr de thon en boite (poids net égoutté),
- 15 cl de lait,
- 30 gr de beurre,
- 2 jaunes d’œuf,
- 30 gr de farine,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites fondre le beurre puis mélangez-le au lait.
Dans un saladier, écrasez le boursin en vous aidant d'une fourchette. Ajoutez les jaunes d’œuf, mélangez puis incorporez la farine, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Versez ensuite progressivement le mélange beurre-lait en mélangeant continuellement de façon à délayer la pâte.
Égouttez et émiettez le thon puis répartissez-le dans des mini empreinte à cannelé (préalablement beurrées si elles ne sont pas en silicone). Remplissez ensuite au 3/4 chaque alvéole avec la préparation.

Enfournez pour 20-25 minutes de cuisson en surveillant. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez préparer vos mini cannelés à l'avance et les faire réchauffer au four au dernier moment.

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