Financiers tigrés

Il me restait des blancs d'œufs et j'avais envie d'une petite gourmandise. J'ai alors de suite pensé aux financiers ! Ce sont des petits gâteaux à l'amande, généralement bien appréciés pour le goûter des enfants ou pour la pause café/thé des plus grands.
Pour les rendre encore plus attractifs et plus gourmands, j'ai ajouté à la pâte des vermicelles au chocolat : je vous présente donc mes financiers tigrés :-)
Moelleux, goûteux et avec un bon goût d'amande, ils ont vite disparu !
Dans la même idée, vous pouvez réaliser des madeleines tigrées.

Ingrédients pour une quinzaine de petits financiers :
- 60 gr de beurre doux,
- 70 gr de sucre,
- 40 gr de poudre d’amande,
- 2 blancs d’œufs,
- 30 gr de farine T45,
- 30 gr de vermicelles au chocolat.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre dans une casserole et lorsqu'il est fondu, laissez-le cuire entre 2-3 minutes afin qu'il prenne une belle couleur noisette. Laissez-le ensuite refroidir.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande et le sucre. Battez légèrement les blancs d'œufs à la fourchette puis incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez ensuite la farine, puis le beurre tout en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Incorporez les vermicelles au chocolat et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans des petits moules en silicone (s'ils sont en métal, beurrez-les).
Enfournez et laissez cuire 10 à 15 minutes en surveillant : ils doivent-être légèrement dorés. A la sortie du four, démoulez vos financiers et laissez-les refroidir sur une grille.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)