Rien de mieux qu'un bon petit velouté pour se réchauffer ! En voici un aux carottes et au St Môret qui est parfumé avec du cumin. Le fromage frais apporte une belle onctuosité au velouté et le cumin un peu de peps.
L'association carotte-cumin fait une fois de plus des merveilles 😉
Ingrédients pour 4 personnes :
– 800 gr de carotte,
– 100 gr d’oignon,
– 50 cl de bouillon de légumes,
– 15 cl de jus d’orange pressée,
– 150 gr de St Môret,
– 1 cc rase de cumin en poudre,
– Huile d'olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles.
Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement.
Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir les carottes et l'oignon pendant 5 minutes en remuant. Versez ensuite le bouillon de légumes, le jus d’orange, le cumin, salez et poivrez.
Faites cuire à petite ébullition pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres. Ajoutez le St Môret et mixez jusqu'à obtenir un velouté. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servez bien chaud.
Bonne dégustation !
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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :
18 commentaires
Humm un bon velouté
Bonne journée
Bisous
Merci beaucoup, belle soirée, bisous
Très sympa ce velouté et avec une bien jolie couleur. Bises
Merci Emmanuelle ! Bises
En plus d’être joli, ça doit être bon et apprécié par ces temps de froidure.
C’est vrai qu’avec cette vague de froid, ça réchauffe !!
Voilà qui nous réchauffe bien, merci de penser à nos estomacs affamés 🙂
C’est toujours avec plaisir 😉
hum ça donne follement envie de planter ça cuillère dedans bravo.
Merci beaucoup Mauricette
très sympa ce velouté!!! bisous
Merci beaucoup !!! Bisous
Oui je crois que dans beaucoup de régions le grand froid est au RV et un bon velouté comme celui ci ça réchauffe ! moi ce serait plutôt par gourmandise que je le dégusterais car je n’ai pas froid. Par contre on est toujours bien arrosés ! La carotte et le cumin vont trop bien ensemble ce doit être délicieux. merci de l’avoir publié pour cuisinons de saison ! gros bisous Karen
C’est toujours un plaisir Gut, merci à toi !! Moi aussi, je suis pas très concernée pas le froid mais plus par le vent !! Gros bisous
Carottes, cumin et fromage frais, j’adore. Avec un soupçon d’orange, c’est encore plus appétissant!
De belles saveurs qui fonctionnent très bien ensemble 😉 Merci Christel
Un petit velouté bien gourmand, une belle association !! Bises
Merci Brigitte !! Bises et bonne soirée