Verrines façon tiramisu à la tomate et au Boursin

J'aime décliner le tiramisu en version salée. J'apprécie d'ailleurs l'option de la présentation sous forme de verrine et voici une nouvelle recette avec de la tomate et une crème à base de Boursin.
De belles saveurs dans ces verrines gourmandes, onctueuses et délicieuses !

Ingrédients pour 10 petites verrines :
- 3 tomates,
- 1 belle gousse d'ail,
- 150 gr de mascarpone,
- 150 gr de Boursin ail et fines herbes,
- 12 gr d'huile d’olive,
- 30-40 gr de croûtons à l’ail,
- 1/2 cc d'herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et hachez la gousse d'ail.
Pelez vos tomates avec un bon économe ou en les plongeant 10 secondes dans de l'eau bouillante après les avoir entaillé (une petite croix sur 2 cm d'une tomate).
Épépinez les tomates et coupez-les en petit dés, ajoutez l'ail haché, les herbes de Provence, salez, poivrez, mélangez et réservez.
Dans un saladier, mélangez le Boursin avec le mascarpone, l’huile d’olive et un peu de poivre jusqu'à obtenir un appareil homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.
Disposez des croûtons grossièrement écrasés dans le fond de 10 verrines. Ajoutez les dés de tomates puis couvrez d'une couche de crème au Boursin. Décorez avec un dés de tomates. Placez au frais jusqu'au moment de servir.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)

Source : "Recettes au companion".