“Lasamigiana”, entre les lasagnes et la parmigiana

Voici une belle découverte que j'ai faite avec ce plat que l'on peut dénommé “Lasamigiana”.
De quoi s'agit-il ? Et bien tout simplement d'une rencontre entre les lasagnes et la
parmigiana ;-)
Pour ceux qui ne la connaisse pas, la parmigiana est un plat du sud de l’Italie que l'on peut résumer à un gratin d’aubergines à la tomate et au fromage.
Nous avons donc ici un plat de lasagnes garni de sauce bolognaise, d'aubergine, de mozzarella et de parmesan. Autant vous dire que c'est un pur délice qui apportera le soleil dans votre assiette ;-)

Ingrédients pour 6-8 personnes :
Pour la sauce tomate
- 800 gr de viande hachée de bœuf,
- 1,3 L de coulis de tomate,
- 1 gros oignon,
- 200 gr de petits pois frais ou surgelés,
- 15 cl d’eau,
- Huile d’olive,
- 1 cs de thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Pour la garniture
- 2 grosses aubergines,
- Environ 200 gr de lasagnes,
- 100 gr de jambon cru,
- 4 œufs durs,
- 200 gr de parmesan,
- 3 boules de mozzarella,
- Origan.

Préparation :
La garniture
Préchauffez votre four à 200°C.
Rincez et coupez les aubergines en tranches. Déposez-les sur une plaque allant au four puis enfournez 15-20 minutes. Les aubergines doivent cuire mais sans dorer. Réservez.
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir l'oignon sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez alors la viande hachée et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Versez ensuite le coulis de tomate, l’eau et les petits pois. Salez, poivrez et ajoutez le thym. Mélangez et laissez réduire à feu moyen pendant au moins une heure.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante afin d’obtenir des œufs durs. En fin de cuisson, mettez-les dans de l’eau froide pendant quelques minutes pour qu’ils s’écalent plus facilement. Égouttez-les, écalez-les et laissez-les refroidir avant de les couper en morceaux.
Coupez le jambon cru en petits morceaux.
Égouttez et coupez la mozzarella en petits dés.
Dans un grand plat allant au four, versez un peu de sauce tomate de façon à couvrir le fond du plat puis recouvrez de feuilles de lasagne. Versez à nouveau de la sauce tomate. Répartissez dessus la moitié des morceaux de jambon cru ainsi que la moitié des morceaux d’œufs durs. Saupoudrez d’origan, répartissez un tiers des dés de mozzarella et parsemez de parmesan. Couvrez d'une couche d’aubergine (la moitié des aubergines), de feuilles de lasagne puis renouvelez ces opérations (sauce bolognaise, reste de jambon cru, reste d'œufs durs, fromages et aubergines).

Terminez par une couche de sauce bolognaise et de mozzarella.

Enfournez puis laissez cuire et gratiner 30 minutes. Servez votre "Lasamigiana" chaude accompagnée d'une salade verte.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)

Source : "Chez Misa".