Pizza au jambon cru, champignons, tomates cerises et mozzarella

Voici une nouvelle recette de pizza avec une garniture composée de mozzarella (la base ;-)), de jambon cru, de champignons et de tomates cerises. On oublie pas un filet d'huile d'olive et l'origan puis hop au four.
J'ai préparé ma pâte maison mais si vous manquez de temps, prenez une pâte à pizza toute prête de qualité.
Les pizzas maisons, ce n'est pas compliqué à réaliser et je vous garantie qu'elles sont bien meilleures qu'une grande majorité qu'on peut acheter ou manger dans les restaurants.

Ingrédients pour 2 grosses pizzas :
Pour la pâte
- 350 gr de farine,
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (5 gr),
- 20 cl d'eau,
- 2 cs d'huile,
- 1 cc rase de sel.
Pour la garniture
- Environ 350 gr de mozzarella (il en existe des gros blocs spécial pizza),
- Environ 180 gr de double concentré de tomates,
- 10 tranches de jambon cru,
- 8-10 champignons de Paris,
- Une quinzaine de tomates cerise,
- 2 gousses d'ail,
- 2 poignets de roquette,
- Huile d'olive,
- Origan,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Pour la pâte
Dans un verre, diluez la levure de boulanger avec 1 cuillère à soupe d'eau chaude.
Dans la cuve de votre robot, (ou un saladier si vous pétrissez à la main), mélangez la farine, le sel, la levure, ajoutez l'eau (légèrement tiède) et l'huile. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Couvrez d'un torchon et laissez lever au moins trois heures à température ambiante (je prépare la pâte dans la matinée et la laisse monter une bonne partie de la journée).
Une fois levée, chassez l'air de la pâte puis divisez-la en 2 boules.
Prenez une boule et étalez-la sur le plan de travail avec un peu de farine afin de former un grand cercle (de la taille de votre plaque).
Disposez le cercle de pâte sur une plaque. Renouvelez l'opération avec la deuxième boule.

Pour la garniture
Préchauffez votre four à 210°C ou en mode pizza si vous avez cette option.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Coupez le jambon cru en morceaux.
Rincez, séchez et coupez les champignons en tranches.
Rincez et coupez les tomates cerise en deux.
Coupez la mozzarella en dés et divisez-les en 2 parts (une pour chacune de vos pizzas).
A l'aide du dos d'une petite cuillère, répartissez le double concentré de tomate sur les pâtes étalées puis disposez-y les dés de mozzarella.
Répartissez dessus les gousses d'ail écrasées, les morceaux de jambon cru, les tranches de champignon et enfin les demies tomates cerise.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez d'origan, donnez quelques tours de poivre du moulin et enfournez. Laissez cuire environ 10-15 minutes en surveillant (le temps de cuisson change en fonction des fours). Une fois cuites, sortez les pizzas et parsemez-les de roquette. Servez de suite.
Bonne dégustation !

Petit conseil : servez vos pizzas avec de l'huile pimentée.

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