Sorbet au romarin et à l’huile d’olive

Je vous propose ici un sorbet parfumé au romarin, légèrement citronné et servi avec de l'huile d'olive. Avec une huile de bonne qualité, vous allez voir, c'est top ! A servir en verrine apéritive, en entrée ou bien en accompagnement d'une salade de tomates.

Ingrédients pour 1 L de glace :
- 1 L d’eau,
- 350 gr de sucre,
- 2 branches de romarin,
- Le jus d'un citron jaune,
- Huile d’olive extra vierge de qualité.

Préparation :
Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le sucre et le jus de citron. Hors du feu, faites infuser les branches de romarin pendant 30 minutes. Passez ensuite le sirop au chinois. Réservez 1 heure au réfrigérateur puis faites prendre en sorbetière en suivant les instructions de votre appareil. Ensuite, j'ai mis ma glace dans un pot puis l'ai placé au congélateur pendant une nuit.
Servez une boule dans un verre, arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et décorez avec un brin de romarin.
Bonne dégustation !

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