Sauté de veau à l’orange et au miel

Ce sauté de veau à l’orange et au miel a eu tellement de succès que je devais vous partager la recette rapidement ! Il s'agit d'un plat mijoté avec une sauce surprenante, une viande qui fond dans la bouche, quelques carottes fondantes et de belles saveurs.
Un plat en sauce doux et réconfortant, parfait pour un repas convivial. Je l'ai accompagné d'un écrasé de pommes de terre maison : délicieux !

Ingrédients pour 6 personnes :
– 1,2 kg de veau (collier, tendron),
– 5 carottes,
– 1 oignon,
– 2 gousses d'ail,
– 1 orange,
– 25 cl de vin blanc,
– 25 cl de bouillon de volaille,
– 2 cs de miel,
– 2 cs de farine,
– Huile d'olive,
– 2 brins de thym,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Coupez la viande en gros cubes.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Prélevez le zeste d'orange ainsi que le jus.
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir les morceaux de veau.
Quand ils commencent à colorer, ajoutez l'oignon et l'ail. Saupoudrez de farine et mélangez bien le tout.
Ajoutez ensuite les rondelles de carottes, le miel, le vin, le bouillon, le thym, le zeste et le jus d'orange. Salez, poivrez. Mélangez l'ensemble et laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant au moins 2 heures, et en prenant soin de remuer de temps en temps.
Bonne dégustation !

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Source : "Chez Patchouka".