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Œufs cocotte au chorizo et au parmesan

Œufs cocotte au chorizo et au parmesan

C'était un soir de semaine, contrairement à mon habitude, je n'avais rien prévu pour le dîner… Ma première idée était des œufs à la coque puis en ouvrant mon frigo, j'ai changé d'avis pour un repas un peu plus gourmand avec ces œufs cocotte au chorizo et au parmesan. Autant vous dire que nous nous sommes vraiment régalés ! Ils sont devenus un classique chez nous 😛

Œufs cocotte au chorizo et au parmesan

Ingrédients pour 2 personnes :
– 4 œufs,
– 6 fines tranches de chorizo (40 gr),
– 40 gr de parmesan râpé,
– 1,5 cs de crème fraîche épaisse,
– 1/2 cs de moutarde,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 190°C.
Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde, le sel et le poivre. Répartissez cette préparation dans 2 cocottes individuelles préalablement beurrées.
Coupez les tranches de chorizo en petits morceaux puis répartissez-les dans les cocottes, au-dessus de la crème puis saupoudrez de parmesan râpé (20 gr par cocotte).
Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Versez les blancs sur la crème et réservez les jaunes de côté.
Enfournez les ramequins pour une dizaine de minutes en surveillant, jusqu’à ce que le blanc soit presque totalement coagulé. Sortez les ramequins du four, déposez délicatement les jaunes d’œufs en évitant de les casser (2 par cocotte) puis renfournez pour 2-3 minutes environ.
Servez dès la sortie du four, bien chaud avec des grosses mouillettes de pain et des petites cuillères 😉
Bonne dégustation !

Œufs cocotte au chorizo et au parmesan

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