Brochettes de poulet à la grecque

Chez nous, l’été est rythmé par les barbecues. C’est tellement agréable, convivial, bon…
Aujourd’hui, je vous emmène en Grèce avec des brochettes pleines de saveurs : elles sont marinées avec un mélange d'huile d'olive, d'origan et de paprika.
Très parfumées, bien moelleuses et goûteuses, c'est un vrai délice !

Ingrédients pour 6 brochettes :
Pour la marinade
– 600 gr de blanc de poulet,
– 200 gr de chorizo (doux ou fort selon goût),
– 2 gousses d’ail,
– 8 cl d’huile d’olive,
– 1 cs d’origan séché,
– 1 cc de paprika doux,
– 1/2 cc de sel,
– Poivre du moulin.
Pour les brochettes
– 1 oignon rouge.

Préparation :
Épluchez et hachez les gousses d’ail.
Coupez le poulet en gros cubes et le chorizo en rondelles épaisses.
Préparez la marinade en mélangeant dans un saladier l'huile d'olive, l'ail, l'origan, le paprika, le sel et le poivre.
Mettez la viande dans le saladier puis mélangez bien le tout. Filmez et laissez mariner au moins 4 heures au frigo (vous pouvez également mariner la viande la veille pour votre repas du lendemain).
Épluchez et coupez en morceaux l’oignon.
Montez vos brochettes en alternant les morceaux de poulet, de chorizo et d'oignon rouge. Gardez le reste de marinade de côté.
Faites ensuite cuire les brochettes au barbecue de préférence, environ 10 minutes en les retournant régulièrement (le temps de cuisson est à adapter selon la taille de vos morceaux de poulet).
Servez vos brochettes bien chaudes accompagnées de riz basmati et d’une salade grecque.
Bonne dégustation !

Petit conseil : si vous utilisez des pics à brochettes en bois, faites-les au préalable tremper dans l’eau pendant 30 minutes afin que la viande ne colle pas après la cuisson.

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