Je vous emmène aujourd'hui en Italie avec cette recette de saumon à la Toscane.
Il s'agit de saumon servi avec une sauce crémeuse au parmesan dans laquelle ont mijotés des tomates cerises et des épinards.
Je ne suis pas une grande fan des épinards cuits mais malgré tout, ce saumon à la Toscane me donnait envie depuis longtemps. La recette est facile et rapide à réaliser et le résultat est que du bonheur ! Parfait pour un repas gourmand et savoureux ; à accompagner de riz pilaf, de pâtes ou encore de pommes de terre.
Ingrédients pour 6 personnes :
– 6 pavés de saumon,
– 250 gr de tomates cerises,
– 200 gr de pousses d'épinards,
– 4 gousses d'ail,
– 400 ml de crème liquide entière,
– 80 gr de parmesan râpé,
– 2 cs d'huile d'olive,
– 1 cs de basilic,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Rincez et égouttez les feuilles d’épinards.
Rincez les pavés de saumon et essuyez-les. Salez et poivrez-les.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y dorer les pavés de saumon, environ 2 minutes par face. Réservez dans une assiette.
Dans la même sauteuse, faites revenir l'ail et les tomates cerises pendant quelques minutes (au besoin ajoutez un peu d'huile d'olive). Lorsque les tomates commencent à se friper, ajoutez les feuilles d’épinards et poursuivez la cuisson quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient réduites. Ajoutez alors la crème, le parmesan et le basilic préalablement rincé et ciselé, salez et poivrez.
Portez à ébullition puis laissez la sauce réduire à feu doux. Lorsque la sauce a réduit un peu, remettez les filets de saumon puis laissez mijoter encore quelques minutes en arrosant le poisson de sauce de façon à terminer la cuisson du saumon. Servez avec du riz, des pâtes ou encore des pommes de terre.
Bonne dégustation !
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26 commentaires
Voilà une belle façon de cuisiner le saumon
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle ! Belle journée, bisous
Quelle belle assiette de présentation! À table ! Je me régale déjà. Bisous.
Merciiiiiiiiiiiii 🙂 Bisous
C’est une des recettes que j’adore et elle est dans ma liste de recette à faire pour le blog! Tu me fais saliver vraiment hh bisous
Merci beaucoup Rachida 🙂 Belle journée, bisous
C’est une recette que je dois cuisiner aussi, ça donne très envie ! Bonne journée bisous
Merci Manue, tu verras, un régal ! Belle journée, bisous
Adoro il salmone, molto raffinato, brava!!!
Merci beaucoup 🙂
Voilà une recette que je mets dans mes favoris. Elle sera très appréciée à la maison. bises Karen
Avec plaisir Jackie, merci à toi ! Belle journée, bises
ça a l’air excellent, j’aime beaucoup les épinards et le saumon. BIses
Merci beaucoup !!! Bises
Rhooooo le beau plat, un vrai plaisir pour les yeux et un régal pour les papilles, bisous
Merci Zika 🙂 Bisous
A tester, vu sur plusieurs autres blogs
Un régal !
du poisson bien cuisiné!
bonne soirée
Merci Annyvonne ! Belle journée
ceci me rappelle un plat de poisson que cuisinait ma maman et c’était super bon ! merci pour ce retour en enfance !!!!
Comme c’est gentil, avec plaisir 🙂
Une recette que je vois beaucoup en ce moment ! C’est vrai qu’elle est très appétissante et c’est un bel avant-goût de l’été !
Oh ouiiiii 🙂 Un régal ! Merci Marion
Ah depuis le temps que je veux faire du saumon à la toscane… et toujours pas fait ! C’est une recette qui a l’air bien délicieuse… Belle journée à toi. Bises
Oh oui un régal ! Très appréciée chez moi ! Belle journée à toi, bises