Les fêtes de fin d'année approchent et comme beaucoup d'entre vous, je prépare mes menus. Pour l'apéritif, j'ai prévu ces petits blinis garnis d'une chantilly de brie et de petits morceaux de viande de grison. Une recette toute simple et rapide à réaliser que nous avons adoré !
Ingrédients pour 5-6 personnes :
– 150 gr de brie de Meaux.
– 120 gr de crème fraîche liquide entière,
– 4 tranches de viande de grison (ou de coppa),
– 20 mini blinis,
– 1 cs d’huile d’olive (si vous avez, à la truffe),
– 1 cc de ciboulette,
– 1 pincée de sel.
– Poivre.
Préparation :
Ôtez grossièrement la croûte du brie puis coupez-le en petits morceaux.
Mettez-les dans une casserole avec la crème fraîche, le sel et quelques pincées de poivre. Faîtes chauffer sur feu doux, en écrasant le fromage, pour le faire fondre plus vite. S'il reste quelques petits morceaux, passez quelques coups de mixeur plongeant afin d'obtenir un mélange bien homogène. Hors du feu, ajoutez l’huile d’olive en mélangeant au fouet. Réservez au moins 4 heures au réfrigérateur.
Posez les blinis sur un plat de service.
Coupez la viande de grison en tout petits morceaux.
Fouettez la crème au brie afin d'obtenir une chantilly puis transvasez-la dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Sur chaque blinis, pochez une belle rosace de chantilly (si vous n'avez pas de poche à douille, faites-le avec deux petites cuillères). Saupoudrez de ciboulette et de morceaux de viande séchée. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Bonne dégustation !
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