Je vous partage aujourd’hui un cake découvert chez une amie. Malgré sa simplicité, je l’ai trouvé délicieusement bon ! Outre les olives et le fromage râpé, il est réalisé avec de la farine de petit épeautre.
Le petit épeautre est une céréale très ancienne, du même genre botanique que le blé et qui a très peu changé au fil des siècles.
Franchement, ce cake rencontre un franc succès à chaque fois que je le propose, merci Annick pour la recette 😀
Ingrédients pour 1 cake :
– 100 gr de farine de petit épeautre,
– 1 sachet de levure chimique,
– 200 gr d’olives vertes dénoyautées,
– 3 œufs,
– 150 gr d’emmental râpé,
– 10 cl de lait,
– 4 cs d’huile d’olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure. Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) le lait et l’huile d’olive. Incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez l’emmental râpé et les olives vertes puis mélangez. Donnez quelques tours de poivre du moulin et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien et versez dans un moule à cake non graissé. Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 minutes en surveillant.
Bonne dégustation !
Petits conseils :
–> Si en fin de cuisson le cake dore trop, couvrez d’une feuille de papier d’aluminium ;
–> Les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d’un film transparent pour qu’ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également très bien !
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