Cake au cantal et jambon cru

Je ne me lasse jamais de préparer des cakes ! J’adore le fait qu’on puisse les accommoder de multiples façons !
Aujourd’hui, je vous en propose un qui nous a régalé au cantal et au jambon cru.
Le goût du cantal rappelle celui du beurre ou de la noisette, mais cela évolue en fonction de l’âge du fromage. Personnellement je le préfère plus vieux et affiné mais ça, c’est au goût de chacun 😉

Ingrédients pour un cake :
– 150 gr de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 3 œufs,
– 12 cl de lait demi-écrémé,
– 8 cl d’huile de tournesol,
– 70 gr d’emmental râpé,
– 150 gr de cantal,
– 150 gr de jambon de pays,
– Poivre du moulin,
– Sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le cantal en petits cubes et le jambon de pays en lamelles.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure. Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l’huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez l’emmental râpé et mélangez. Incorporez ensuite le cantal et le jambon, donnez quelques tours de poivre du moulin et une pincée de sel. Mélangez bien et versez dans un moule à cake.
Enfournez et laissez cuire pendant 40-45 minutes en surveillant. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau et prolongez-la éventuellement de quelques minutes si nécessaire. N’hésitez pas à couvrir votre cake d’une feuille de papier sulfurisé s’il dore de trop. A la sortie du four, laissez-le refroidir avant de le démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : les cakes se conservent très bien, placez-les au réfrigérateur entourés d’un film alimentaire pour qu’ils ne sèchent pas. Ils se congèlent aussi parfaitement !

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