Gâteau moelleux aux myrtilles et à l’amande

Mon fils adorant les myrtilles, j'ai voulu lui faire plaisir en préparant ce gâteau à la myrtille et aux amandes. J'ai repris la base d'une autre de mes recettes et l'ai adapté avec des myrtilles et de l'amande.
Cette recette est toute simple et rapide à réaliser pour un super résultat : la texture est moelleuse à souhait, la poudre d'amande incorporée à la pâte apporte de la gourmandise et les myrtilles de la fraîcheur. Un vrai délice qui a régalé mon fils et nous aussi par la même occasion 😉

Ingrédients pour 8 personnes :
– 180 gr de farine,
– 120 gr de beurre,
– 120 gr de sucre,
– 4 œufs,
– 50 gr de poudre d’amandes,
– 1 sachet de levure chimique,
– 1 pincée de sel,
– 125 gr de myrtilles fraîches.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Dans un saladier, fouettez le beurre fondu refroidi avec le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs un à un, en continuant de battre entre chaque ajout.
Incorporez enfin la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte bien aérée et homogène.
Versez la pâte dans un moule à gâteau d'environ 24 cm de diamètre préalablement beurré. Répartissez lez myrtilles dessus en les enfonçant légèrement.
Enfournez pour 35-40 minutes de cuisson en surveillant : plantez la pointe d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler votre gâteau puis laissez-le totalement refroidir. Saupoudrez éventuellement de sucre glace.
Bonne dégustation !

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