Cake au chèvre, jambon cru et olives

Voici une nouvelle recette de cakes avec un mariage complet et gagnant : chèvre, jambon cru, olives et herbes de Provence. Un délice !
Ce cake est comme je les aime : moelleux, goûteux, pas sec et surtout bien garni.
Vous pourrez le déguster à l’apéritif, en entrée, l’emporter pour un pique-nique, ou le servir en accompagnement d’une grosse salade pour un repas léger.

Ingrédients pour un cake :
– 150 gr de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 3 œufs,
– 12 cL de lait demi-écrémé,
– 8 cL d’huile de tournesol,
– 150 gr de chèvre en bûche,
– 70 gr d’emmental râpé,
– 100 gr de jambon cru,
– 120 gr d’olives vertes dénoyautées,
– 1 cc d’herbes de Provence,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le chèvre et le jambon cru en dés.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l’huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Ajoutez l’emmental râpé et mélangez.
Incorporez ensuite le chèvre, le jambon cru, les olives, les herbes de Provence, donnez quelques tours de poivre du moulin et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien et versez dans un grand moule à cake préalablement beurré s’il n’est pas en silicone.
Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau et prolongez-la éventuellement de quelques minutes si nécessaire. A la sortie du four, laissez-le refroidir avant de le démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : les cakes se conservent très bien, placez-les au réfrigérateur entourés d’un film transparent pour qu’ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également très bien !

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