La courgette est l'un des légumes stars de l'été ! Elle se prépare facilement et se plie à toutes les fantaisies culinaires. Aujourd'hui, c'est sautées que je vous les propose, dans une salade ou elles sont accompagnées d'une burrata pour le côté crémeux, réconfortant et gourmand, puis par le pesto pour un assaisonnement plein de peps. Quelques pignons de pin pour le côté croquant et le tout est joué : vous obtiendrez une délicieuse salade !
Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 courgettes de taille moyenne,
– 1 gousse ail,
– 1 burrata,
– 1 cs pignons de pin,
– 2 cs de pesto,
– 1 cc de thym,
– Huile d'olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Rincez les courgettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Épluchez et hachez la gousse d'ail.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y sauter l'ail et les courgettes avec le thym : elles doivent légèrement colorer mais rester encore fermes. Salez et poivrez.
Disposez les courgettes dans deux assiettes. Ajoutez une moitié de burrata dans chaque assiette, puis versez du pesto et parsemez de pignons de pin. Servez votre salade tiède ou à température ambiante.
Bonne dégustation !
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Source : "Un déjeuner de soleil".
4 commentaires
J’adore les plats qui contiennent de la Burrata ! avec les légumes d’été elle se marie si bien.. Tu as du te régaler Karen ? gros bisous
Oh oui je te confirme 🙂 Gros bisous
Une très belle assiette qui change de la tomate burrata classique ou de la pêche burrata que l’on a vu partout sur les réseaux.
Merci pour l’idée.
Merci Marion et c’est avec plaisir !