Confiture de pommes au cidre et au gingembre

J'aime faire mes confitures maisons et c'est vrai qu'à l'arrivée de l'automne, il y a moins de choix de fruits pour les réaliser. Je n'avais encore jamais testé de confiture de pommes et quand je suis tombée sur cette recette, j'ai adoré l'idée d’associer à la pomme, le cidre et le gingembre.
Je n'ai pas réfléchi très longtemps avant de me mettre aux fourneaux et franchement, cette confiture est terriblement bonne.
Si vous n'aimez pas le gingembre, vous pouvez le remplacer par de la cannelle.

Ingrédients pour 4 pots de confiture :
– 1,5 kg de pommes,
– 40 cl de cidre brut,
– 240 ml d'eau,
– 450 gr de sucre,
– 1 jus de citron,
– 1 bonne pincée de gingembre en poudre (plus ou moins selon goût).

Préparation :
Lavez et coupez les pommes en morceaux, retirez le cœur et garder la peau.
Dans une grande casserole, faites cuire vos pommes avec le jus de citron, le cidre et l’eau pendant 45 minutes à feu moyen (sans couvrir).
Mixez grossièrement la préparation, ajoutez le sucre et la poudre de gingembre. et remettez le tout sur le feu. Laissez mijoter 30 à 40 minutes en mélangeant de temps en temps.
Lorsque la confiture est prête, remplissez vos bocaux à l'aide d'une petite louche en la versant encore bouillante. Avec un linge propre et humide, enlevez ensuite les salissures sur les bords et sur les côtés des bocaux. Couvrez à chaud en vissant le couvercle, puis retournez les bocaux. Laissez-les refroidir et saisir au moins une nuit.
Bonne dégustation !

Petit conseil : je vous conseille de stériliser au préalable vos bocaux en les ébouillantant avec les couvercles puis en les égouttant à l'envers sur un torchon propre.

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