Fallafels au potimarron et aux noisettes

Voici des falafels originaux puisqu'ils sont réalisés avec des pois chiches bien sûr mais aussi de la purée de potimarron et des noisettes. Une version automnale et joliment colorée que j'ai trouvé sur le joli blog "La gourmandise est un joli défaut".

Ingrédients pour une vingtaine de fallafels :
– 350 gr de pois chiches cuits (poids net égoutté),
– 400 gr de purée de potimarron,
– 50 gr de poudre de noisette,
– 30 gr de farine,
– 1 cs de graines de cumin,
– 1 cc de paprika,
– 1 cs de graines de sésame,
– 1 cs d'huile d'olive,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Égouttez et mixez les pois chiches pour obtenir une poudre grossière.
Dans un saladier mélangez les pois chiches mixés avec la purée de potimarron, la poudre de noisette et la maïzena. Incorporez les graines de cumin, le paprika et les graines de sésame. Ajoutez l'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez.
Quand le mélange est homogène, prélevez un peu de "pâte" et formez des boulettes de la taille d'une grosse noix en les roulant entre la paume de vos mains.
Déposez les boulettes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 minutes.
Servez en salade avec une sauce au yaourt ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson avec un peu de riz.
Bonne dégustation !

Petit conseil : pour ma sauce au yaourt, je mélange 150 gr de yaourt à la grecque avec 1 gousse d'ail haché, 1 cc de moutarde, 1 cc de jus de citron, 1 cs de ciboulette ciselée, du sel et du poivre.

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