Tartare de crevettes à l’avocat, sauce cocktail

Ce tartare change un peu des classiques tartares de poisson puisqu'il est réalisé avec des crevettes garnies d'une sauce cocktail. Il est surmonté d'un d'avocat, fruits (oui oui, l'avocat est un fruit et non un légume) qui se marie parfaitement bien avec les crevettes ! Ce duo de tartare nous a régalé avec ses saveurs et ses textures !

Ingrédients pour 2-3 tartares :
Pour les crevettes sauce cocktail
– 400 gr de crevettes roses (poids non décortiquées),
– 2 cs de mayonnaise,
– 1 cs de ketchup,
– 2 cs de jus de citron vert,
– Quelques gouttes de Tabasco (plus ou moins selon goût),
– 1 cc de baies roses,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Pour l'avocat
– 2 avocats,
– 1 cs de crème fraîche épaisse,
– 1 cs d’huile d’olive,
– 2 cs de jus de citron vert,
– 1 pincée de piment en poudre (plus ou moins selon goût),
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
Les crevettes sauce cocktail
Décortiquez les crevettes et coupez-les en morceaux.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le ketchup, le tabasco, le jus de citron, les baies roses, un peu de sel et de poivre.
Ajoutez ensuite les morceaux de crevettes, mélangez délicatement et réservez.
L'avocat
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et coupez la chair en tout petits dés.
Dans un bol, mélangez les dés d’avocat avec le reste des ingrédients.
Le montage
À l’aide d'un emporte pièce, procédez au montage : disposez une couche de tartare d’avocat puis une couche de crevettes sauce cocktail. Tassez légèrement le tout et ôtez l’emporte pièce. Servez frais.
Bonne dégustation !

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Source : "My kitchenette & cie by Aicha".