Financiers au chocolat et à la noisette

Il me restait des blancs d'œufs et lorsque ça m'arrive, je me tourne souvent sur les financiers. Aujourd'hui, nouvelle saveur : ils sont au chocolat et à la noisette, un duo qui fonctionne très bien ! De belles bouchées qui ont eu beaucoup de succès 😋

Ingrédients pour une vingtaine de petits financiers :
– 150 gr de chocolat au lait,
– 150 ml de crème liquide entière,
– 60 gr de beurre,
– 40 gr de maïzena,
– 1 c à c de levure chimique,
– 50 gr de sucre glace,
– 60 gr de noisettes en poudre,
– 4 blancs d’œufs,
– 1 poignée de noisettes.

Préparation :
Préchauffez votre four à 170°C.
Faites fondre le chocolat préalablement coupé en petits morceaux au bain marie.
Dans une petite casserole, portez la crème liquide à ébullition. Incorporez-la en 2 fois au chocolat, en mélangeant entre chaque ajout afin d’obtenir une crème lisse et brillante.
Faites fondre le beurre à feu doux puis laissez-le tiédir.
Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : la maïzena, la poudre de noisette, le sucre glace et la levure chimique.
Dans un autre bol, mélangez en fouettant très légèrement les blancs d’œufs, juste pour les « casser ». Ajoutez les ingrédients secs et mélangez. Incorporez ensuite le beurre, puis le chocolat : vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la pâte dans des moules en silicone en les remplissant aux 3/4 de leur hauteur. Concassez grossièrement des noisettes et répartissez-les sur la surface.
Enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes en fonction de la taille des moules.
A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler sur un plat de service.
Bonne dégustation !

Source : "Oh, la gourmande".

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Source : "Oh, la gourmande"