Quiche à l’italienne

Je vous propose aujourd'hui une tarte que j'aime beaucoup cuisiner l'été : une tarte colorée aux belles saveurs italiennes.
Composée d'une pâtes brisée au thym, de tomate, de mozzarella, d'oignon rouge, de pesto rosso, de parmesan et de basilic, elle a tout pour plaire !

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
– 250 gr de farine type 55,
– 125 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
– 1 jaune d’œuf,
– 5 cl d'eau,
– 1 cc de thym.
Pour la garniture
– 3 tomates,
– 3 œufs,
– 20 cl de crème liquide,
– 100 gr de pesto rosso,
– 50 gr de parmesan râpé,
– 1 oignon rouge,
– 1 boule de mozzarella (125 gr),
– 1 cs de basilic ciselé,
– Sel,
– Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte brisée
Dans un saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, le thym, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire puis placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
La garniture
Préchauffez votre four à 180°C et sortez la pâte du réfrigérateur.
Lavez et coupez les tomates en rondelles pas trop épaisses.
Épluchez et coupez l'oignon rouge en fines rondelles.
Égouttez et coupez la mozzarella en fines rondelles.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide. Ajouter le pesto rosso, le basilic, un peu de sel, de poivre et mélangez.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Disposez-la dans un moule à tarte, piquez le fond puis parsemez ce dernier de parmesan.
Disposez harmonieusement les rondelles de tomates et d'oignon rouge.
Versez ensuite sur le tout le mélange d'œuf, crème liquide et pesto rosso. Enfin, répartissez la mozzarella.

Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite. Servez votre tarte chaude ou tiède avec une salade verte.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page 😉

Source : "Lolo et sa tambouille".