Je vous propose aujourd'hui de découvrir la recette de croque-monsieur du chef Cyril Lignac. Ils ont la particularité d'être préparés avec une base d'emmental râpé-crème-œuf puis cuits à la poêle.
Verdict : croustillants, gourmands et délicieux, une recette validée par toute la famille 😋
Ingrédients pour 4 personnes :
– 16 tranches de pain de mie,
– 4 tranches de jambon blanc,
– 1 botte de ciboulette,
– 100 gr de beurre,
– 200 gr d’emmental râpé,
– 1 œuf,
– 10 cl de crème liquide entière,
– 1 pincée de muscade ou cumin en poudre,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Ciselez la ciboulette.
Faites fondre le beurre.
Dans le bol d'un mixeur, mixez le fromage râpé, l'œuf, la crème, un peu de sel et de poivre. Ajoutez la noix de muscade ou le cumin.
Taillez le jambon blanc de façon à obtenir 8 tranches de la dimension des tranches de pain de mie.
Nappez les tranches de pain de mie de la préparation crème-fromage. Disposez ensuite une tranche de jambon blanc sur 8 tranches de pain de mie. Refermez ensuite le croque-monsieur avec une deuxième tranche de pain de mie (côté crème-fromage à l’intérieur).
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement de beurre fondu les faces extérieures des croque-monsieur.
Dans une grande poêle bien chaude, versez le beurre fondu restant et faites dorer les croques sur les deux faces, puis prolongez la cuisson à feu doux pour bien faire fondre le fromage râpé.
Coupez ensuite les croques en deux à l'aide d'un couteau, déposez les moitiés sur des assiettes à cheval, puis parsemez de ciboulette ciselée. Servez de suite.
Bonne dégustation !
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