J'adore le crumble et dernièrement, j'en ai mangé un délicieux aux abricots dans une chambre d'hôtes. J'ai directement demandé la recette et me suis empressée de la refaire chez moi.
Franchement, l'alliance abricot amande est vraiment top : l'acidité de l'abricot s'associe vraiment bien à l'amande. Un vrai délice !
Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 kg d'abricots,
– 100 gr de farine,
– 100 gr de poudre d'amande,
– 100 gr de sucre semoule,
– 100 gr de beurre demi-sel mou,
– 20 cs d'amandes effilées.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande et le sucre. Mélangez puis incorporez le beurre préalablement coupé en petits dés. Travaillez ces ingrédients du bout des doigts afin d'obtenir une pâte sablonneuse. Si le crumble n'est pas assez granuleux, ajoutez un peu de beurre, dans le cas contraire, ajoutez un peu de farine. Réservez.
Coupez les abricots en deux et ôtez les noyaux.
Rangez-les droits dans un grand plat, tous dans le même sens et les uns contre les autres. Parsemez d'amandes effilées, puis répartissez la pâte à crumble sur le tout.
Enfournez pendant 25 minutes. Pour la cuisson, je vous conseille de mettre votre plat sur une plaque de four car les fruits ont tendance à rendre du jus qui peut déborder…
A la sortie du four, laissez tiédir. Servez tiède ou froid avec, pour les plus gourmands, une boule de glace vanille.
Bonne dégustation !
Petit conseil : le mieux est de préparer votre crumble la veille au soir et de le laisser refroidir dans le four toute la nuit. Les fruits seront comme confis 😉
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