Si l’on se réfère à la tradition bretonne et plus particulièrement celle du Finistère Sud, le repas de crêpes de sarrasin avait lieu tous les vendredis. La plupart du temps, les repas de crêpes étaient accompagnés de cidre ou de lait ribot.
Aujourd'hui, je vous propose des galettes garnies d'avocat, de jambon, d'œuf et de bleu. Des galettes complètes et délicieuses à servir avec une salade verte 😋
Ingrédients pour 4 galettes :
– 4 galettes de sarrasin (blé noir),
– 2 avocats,
– 4 tranches de jambon blanc,
– 4 œufs,
– 80 gr de bleu,
– 20 gr de beurre,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Ôtez la peau et le noyau des avocats puis coupez-les en lamelles.
Coupez le bleu en dés.
Faites fondre 5 gr de beurre dans une poêle.
Disposez une galette, puis au centre, une tranche de jambon. Cassez au centre, sur le jambon un œuf, salez, poivrez puis disposez autour quelques tranches d’avocat et un peu de bleu. Laissez cuire la galette sur feu doux-moyen jusqu’à ce que l’œuf soit cuit.
Procédez ainsi avec les autres galettes. Servez avec une salade verte.
Bonne dégustation !
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4 commentaires
Tu ne serais pas un peu Bretonne toi Karen ? qu’est ce qu’elle est belle !! Bien plus même que dans certaines crêperies. Tu sais quoi faire si un jour tu veux changer de métier ! En pus ta galette est fort originale elle est complète de chez compète et fort gourmande ! J’adore tout ce qu’il y a dedans ! Merci Karen et bravo, gros bisous
Oh comme tu es adorable, merci beaucoup Claudine !! C’est vrai que j’ai un gros penchant pour les galettes Bretonnes 😀 Encore merci ! Gros bisous
Une garniture originale grâce à l’avocat ! Tes galettes sont très belles.
Bonne journée, bises.
Merci beaucoup Marion 🙂 Belle journée, bises