Boulettes de poulet et sauce crémeuse au paprika

J'aime cuisiner des boulettes de viandes à mes enfants, c'est ludique pour eux et ça nous plait autant qu'à eux !
En voici au poulet parfumées avec des herbes de Provence et accompagnées d'une sauce crémeuse au paprika. Je les ai accompagné de tagliatelles fraîches et nous nous sommes tous régalés !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 gr de blancs de poulet,
- 1 œuf,
- 1 oignon,
- 1 gousse d'ail,
- 3-4 cs de chapelure,
- 40 cl de crème liquide entière,
- 70 gr de double concentré de tomate,
- Le jus d'1 citron vert,
- 1 cc de paprika,
- 2 pincées de piment d'Espelette,
- 1 cs d'herbes de Provence,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail.
Coupez les blancs de poulet en gros morceaux puis placez-les dans un mixeur. Ajoutez l'oignon, l'ail, la chapelure, les herbes de Provence, le jus de citron, le piment d'Espelette, salez et poivrez. Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une farce.  Ajoutez ensuite l'œuf entier puis mélangez afin de lier le tout.
Avec cette farce, façonnez des boulettes de la taille d'une grosse balle de golf.
Dans une grande poêle, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive puis faites-y revenir les boulettes sur feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces (comptez environ 10-15 minutes).
Ajoutez alors la crème liquide, le double concentré de tomate, le paprika, du sel et du poivre. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 5-10 minutes en remuant de temps en temps. J'ai servi mes boulettes avec des spaghetti.
Bonne dégustation !

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