Brick au jambon, œuf, chèvre et épinards

Qui peut résister à une délicieuse brick bien dorée, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur ? Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et savoureuse : des bricks au jambon, œuf, chèvre et épinards. Ce plat à la fois gourmand et rapide à préparer est parfait pour un déjeuner léger, un dîner improvisé, ou même en entrée lors d’un repas entre amis.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 feuilles de brick,
- 2 tranches de jambon blanc,
- 2 œufs,
- 100 gr de chèvre frais,
- 60 gr d’épinards,
- 2 cs d’huile d’olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Coupez le chèvre en morceaux.
Rincez et séchez soigneusement les épinards.
Superposez 2 feuilles de brick. Déposez au centre une tranche de jambon, puis les épinards sur le jambon en formant un nid. Répartissez les morceaux de chèvre sur les épinards, puis cassez un œuf dans le nid. Salez et poivrez. Pliez délicatement les bricks en portefeuille.
Recommencez de la même façon avec le reste des ingrédients.
Faites chauffer l'huile dans une poêle (1 cuillère à soupe par brick), puis déposez-y vos bricks garnies coté pliure et laissez cuire 1 à 2 minutes. Retournez les bricks et baissez le feu pour cuire l'œuf à l'intérieur sans risquer de noircir les feuilles de brick (comptez 2-3 minutes). Servez avec une salade verte.
Bonne dégustation !

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