Brochettes de poulet aux épices indiennes
Et voici une nouvelle idée de marinade avec ces brochettes de poulet aux épices indiennes. Très parfumées puis cuites au barbecue (ou bien à la plancha), c'est une recette simple, délicieuse avec une viande bien plus goûteuse que celle des brochettes que l'on peut trouver dans le commerce.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 gr de blanc de poulet,
- 1 cs d’épices à tandoori,
- 1 gousse d’ail,
- 1 cc de pâte de curry rouge,
- 3 cs de jus de citron jaune,
- 4 cs d’huile d’olive,
- Environ 4-5 de gingembre frais,
- 1/2 cc de coriandre fraîche,
- 1/2 cc de thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Préparation :
Épluchez et hachez la gousse d’ail ainsi que le gingembre.
Coupez le poulet en gros cubes.
Préparez la marinade : dans un saladier, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive comme si vous alliez réaliser une sauce vinaigrette. Incorporez-y les épices tandoori, la pâte de curry rouge, le gingembre, l’ail, les herbes aromatiques, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mettez la viande dans le saladier puis mélangez bien le tout. Filmez et laissez mariner au moins 4 heures au frigo (vous pouvez également faire mariner la viande la veille pour votre repas du lendemain).
Montez vos brochettes avec les morceaux de poulet. Gardez le reste de marinade de côté.
Faites ensuite cuire les brochettes au barbecue de préférence, environ 10 minutes en les retournant régulièrement (le temps de cuisson est à adapter selon la taille de vos morceaux de poulet).
Servez vos brochettes bien chaudes accompagnées de riz basmati et d’une salade verte.
Bonne dégustation !
Petit conseil : si vous utilisez des pics à brochettes en bois, faites-les au préalable tremper dans l’eau pendant 30 minutes afin que la viande ne colle pas après la cuisson.
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