Chou-fleur façon Tikka Massala

Vous n'aimez pas le chou-fleur ? Testez cette recette et vous changerez sûrement d'avis 😉 Le chou-fleur est mariné dans des épices et du yaourt puis cuits dans une sauce à base de tomate, de lait de coco et d'épices. Servez-le avec des naans et croyez-moi, vous vous régalerez !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gros chou-fleur,
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- 2 cs de garam massala,
- 1 cs de cumin en poudre,
- 1 cs de graines de coriandre,
- 1 à 2 cm de gingembre frais râpé selon goût,
- 1/2 cc de piment de cayenne (plus ou moins selon goût),
- 400 gr de tomates pelées en boîte,
- 2 cs de concentré de tomates,
- 400 ml de lait de coco,
- 150 gr de yaourt à la grecque,
- Huile d’olive,
- 1/2 bouquet de coriandre,
- 2 grosses poignées d’amandes effilées pour servir,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez le chou-fleur, coupez-le en fleurettes et faites cuire ces dernières à la vapeur pendant 12 minutes. Égouttez et réservez.
Dans un saladier, mélangez toutes les épices ensemble (y compris le gingembre frais).
Ôtez la moitié du contenu du saladier et réservez-le de côté pour la suite de la recette.
Mettez le chou-fleur avec le yaourt à la grecque, et un filet d’huile d’olive dans le saladier contenant la moitié des épices. Mélangez bien et laissez mariner.
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon.
Épluchez et hachez la gousse d’ail.
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d’huile d’olive avec le reste des épices. Faites suer à feu doux 3 minutes puis ajoutez le chou-fleur et laissez-le dorer
2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomate et le lait de coco. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Servez avec de la coriandre, des amandes effilées torréfiées et des naans au fromage.
Bonne dégustation !

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Source : "Meg&cook".